Profiteroles plnené kozím syrom a sušenými paradajkami v bylinkovom olivovom oleji

Hlasy: 3

Postup prípravy - Profiteroles s kozím syrom a plnkou zo sušených paradajok a bylinkovým olivovým olejom

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 18 pudingových šišiek

Postupujte podľa tohto podrobného receptu a vytvorte si predjedlo v talianskom štýle, ktoré ozdobí vašu oslavu už len svojím elegantným vzhľadom, nehovoriac o nádhernej kombinácii chutí. Čerstvé domáce profiteroles sú plnené krémovou plnkou z kozieho syra a sušených paradajok, posypané nasekanými vlašskými orechmi a pokvapkané aromatickým olivovým olejom s bazalkou a mätou. Do odpaľovaného cesta sa pridáva štipka parmezánu pre úžasnú arómu a mnohotvárnu chuť. Nevynechajte tento krok!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Profiterolky

0,5 šálky vody
1/4 šálky nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
Štipka soli
0,5 šálky prémiovej múky
3 veľké vajcia
3 PL strúhaného parmezánu
Štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Plnenie

220 g kozieho syra, izbovej teploty
1/4 šálky smotany
0,5 šálky nakrájaných sušených paradajok
Štipka soli a čerstvo mletého čierneho korenia

Olivový olej s bylinkami

3/4 šálky čerstvých lístkov mäty
3/4 šálky čerstvých bazalkových listov
1 šálka olivového oleja
Štipka soli
1 šálka nasekaných pražených vlašských orechov na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kozí syr, Parmezán, sušené paradajky, vajcia, krém, mäta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Veľký, ťažký plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.
Odpaľované cesto:

V stredne veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte vodu, maslo a soľ a zohrievajte na strednom ohni. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa maslo nerozpustí. Pridajte múku a miešajte na strednom ohni 1 minútu. Nechajte 5 minút vychladnúť. Rozbite vajcia do odmerky. Pomocou drevenej lyžice postupne vmiešajte vajcia do cesta. Vmiešajte parmezán a korenie. Na pripravený plech na pečenie poukladajte 18 kôpok cesta s rozostupmi 5 cm. Pečte, kým profiteroly nenafúknu a nezhnednú, približne 45 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Plnenie:

V stredne veľkej miske zmiešajte kozí syr a smotanu. Šľahajte mixérom do hladka. Vmiešajte sušené paradajky, soľ a čierne korenie. Odložte bokom.
Olivový olej s bylinkami:

Bylinky zmiešajte v kuchynskom robote a mixujte ich najemno. Kým robot beží, pridajte olivový olej, soľ a čierne korenie. Preložte do malej misky, prikryte potravinovou fóliou a odložte bokom.
Profiterolky:

Zúbkovaným nožom odrežte vrch profiteroliek. Každú profiterolku naplňte lyžicou zmesi kozieho syra a navrch poukladajte vrchné časti. Niekoľko profiteroliek poukladajte na servírovací tanier, pokvapkajte voňavým olivovým olejom a posypte vlašskými orechmi. Podávajte.