Sušienky a 3 druhy zmiešaného masla

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 493, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 35 G., vlákno 2 G., cholesterol 100 mg, sodík 325 mg, cukor 9 G.

Tieto vločkové maslové sušienky si zamilujete a môžete si ich vychutnať so sladkou aj slanou plnkou. Ak chcete vytvoriť krásne vrstvy, cesto neprepracujte; 5-krát ho preložte a rozvaľkajte. Vykrojte kruhy bez toho, aby ste krútili vykrajovačom na sušienky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
2 lyžice prášku do pečiva
1 polievková lyžica cukru
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g veľmi studeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky (pred krájaním nechajte 30 minút zmraziť)
1 šálka vychladeného plnotučného mlieka alebo dobre pretrepaného kefíru + navyše na vymastenie
Ochutené maslo na servírovanie (pozri recepty nižšie)

Maslo s kôprom a kaparami

110 g zmäknutého masla
1/4 šálky nasekaného kôpru
2 lyžice kapár
Kôra a šťava z 1 citróna

Sladké kari maslo

110 g zmäknutého masla
3 PL mangového čatní
2 lyžice praženého kari prášku

Javorovo-chipotle maslo

110 g zmäknutého masla
2 lyžice javorového sirupu
1 polievková lyžica adobo omáčky z konzervy chipotle

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, kôpor, kapary, citrónová kôra, javorový sirup, adobo omáčka, čatní omáčka, kari

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. V kuchynskom robote zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. Vymiešajte metličkou. Pridajte nakrájané maslo a niekoľkokrát pulzujte, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku.
Zmes preložte do veľkej misy. Prilejte mlieko alebo kyslé mlieko a miešajte, kým sa cesto nespojí, ale nie je úplne spojené. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku, potom cesto pozbierajte a rozvaľkajte ho na 2 cm hrubý obdĺžnik (12 x 25 cm). Preložte obdĺžnik na polovicu a znova ho rozvaľkajte na hrúbku 2 cm. Proces skladania a vaľkania zopakujte ešte 4-krát, kým nezískate 2 cm hrubý obdĺžnik (12 x 25 cm).

Vysypte múkou okrúhlu vykrajovačku na sušienky s priemerom 6 cm a vykrojte z nej 8 žemlí, pričom ich rozrežte až po okraj obdĺžnika (medzi kruhmi nenechajte žiadne medzery). Zvyšky cesta pozbierajte a dávajte pozor, aby ste ich nepretlačili ani nerozdrvili. Rozvaľkajte na hrúbku 2 cm a vykrojte ďalšie približne 2 kruhy. Cesto môžete tiež nakrájať nožom na štvorce s rozmermi 6 cm.
Cesto položte na nevymastený plech na pečenie bez papiera na pečenie. Vrch kruhov zľahka potrite mliekom alebo kyslým mliekom. Pečte dozlatista, 12–15 minút.
Variácie zloženého masla

Maslo s kôprom a kaparami:

Maslo vyšľaháme s kôprom, kaparami, citrónovou kôrou a šťavou.
Výstup: 0,5 šálky

Sladké kari maslo:

Zmiešajte maslo s mangovým čatní a kari práškom.
Výstup: 0,5 šálky

Javorové chipotle maslo:

Zmiešajte maslo, javorový sirup a adobo omáčku.
Výstup: 0,5 šálky