Syrový bochník s karamelizovanou cibuľou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať okrúhly bochník kváskového chleba. Vyzerá pôsobivo, jedinečne a ľahko sa je, keď z chleba odtrhávate kocky, ktoré už budú obalené v mäkkom syre a aromatickej karamelizovanej cibuli. Chlieb nakrájajte na kocky, ale neprerežte ich úplne, aby všetky kúsky zostali na svojom mieste. Zárezy naplňte plátkami syra Gruyère a lahodnou cibuľovou omáčkou a pečte, kým sa syr neroztopí, nespojí s cibuľou a bochník nezíska zlatohnedú farbu. Podávajte ihneď, kým je syr ešte horúci, odtrhnite plátky a vychutnajte si s pohárom vína alebo piva.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky mierne osoleného hovädzieho vývaru
Štipka mletého muškátového orieška
1 čajová lyžička chrenu (tekutinu nevylievajte)
4,5 lyžice nesoleného masla
2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
1 okrúhly bochník kváskového chleba s priemerom 20 cm.
450 g syra Gruyère, nakrájaného na tenké plátky
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bujón, muškátový oriešok, chren, maslo, cibuľa, tymian, kváskový chlieb, Gruyère syr, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. V malom hrnci zmiešajte vývar a muškátový oriešok a priveďte do varu. Odstavte z ohňa a vmiešajte chren a 1/2 lyžice masla.
Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice masla. Pridajte cibuľu, tymian a 3/4 čajovej lyžičky soli a za častého miešania varte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom vmiešajte do vývaru.

Veľkým zúbkovaným nožom narežte chlieb v 4 cm intervaloch, približne v troch štvrtinách bochníka. Podobne kolmými rezmi vytvorte na povrchu bochníka kocky.
Chlieb položte na plech s okrajom vystlaný papierom na pečenie. Zárezy naplňte zmesou syra Gruyère a cibule, pričom syr podľa potreby rozlámte na menšie kúsky. Zvyšnú cibuľovú zmes nalejte do zárezov. Chlieb prikryte alobalom a pečte, kým sa úplne neprehreje, približne 15 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí a chlieb nie je zlatistý. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Syrové predjedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty