Francúzsky dip sendvič s karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 227, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 65 mg, sodík 425 mg, cukor 2 G.
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 227, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 65 mg, sodík 425 mg, cukor 2 G.
Francúzsky dip sendvič sa od ostatných sendvičov odlišuje charakteristickým podávaním s šálkou vývaru (šťavy uvoľnenej počas pečenia), do ktorého sa sendvič namáča a konzumuje. Napriek svojmu názvu tento sendvič nevznikol vo Francúzsku, ale v Spojených štátoch a je tak pomenovaný podľa predĺženého francúzskeho chleba, ktorý je rozdelený na polovicu a naplnený tenkými plátkami pečeného hovädzieho mäsa. Tento recept tiež pridáva do plnky pečeného steaku karamelizovanú cibuľu. Chuť je bohatá a intenzívna. Ponorte sendvič do šťavy a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak z flanku s hmotnosťou 900 g.
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 2 šálky ľahko osoleného hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky worcesterskej omáčky
- 4 vetvičky čerstvého tymianu + 0,5 ČL tymianových lístkov, nadrobno nasekaných
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 1 šálka)
- 4 mäkké hoagie žemle, ľahko opečené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajkový pretlak, balzamikový ocot, bujón, Worcestrová omáčka, tymian, cesnak, maslo, červená cibuľa, sendvičové žemle
Príprava jedla podľa receptu:
- Steak niekoľkokrát prepichnite vidličkou a vložte ho do plastového vrecka so zipsom. V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, balzamikový ocot, 1/2 šálky hovädzieho vývaru a 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky do hladka. Nalejte marinádu na hovädzie mäso a pridajte vetvičky tymianu a mletý cesnak. Vrecko uzavrite a mäso utlačte, kým nie je obalené marinádou. Marinujte v chladničke 4-6 hodín.
- Predhrejte rúru na grilovanie. Dno pekáča vysteľte roštom alebo plechom s okrajom a vysteľte ho silnou hliníkovou fóliou. Ak používate plech na pečenie, umiestnite naň rošt.
- Vyberte mäso z vrecka a marinádu vyhoďte. Mäso osušte a posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou čierneho korenia. Zvyšných 1 1/2 šálky hovädzieho vývaru nalejte na dno pripraveného plechu na pečenie a mäso položte na rošt. Grilujte, raz otočte, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stredu steaku neukáže 52 °C, približne 6 minút z každej strany pre stredne prepečený steak. Nechajte mäso odpočívať na rošte 5 minút, potom ho preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať ďalších 5 minút. Šťavu z panvice si uschovajte.
- Medzitým roztopte maslo v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, nadrobno nasekaný tymian a 1/4 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým cibuľa nezmäkne a nezľahka nezhnedne, približne 10 minút. Preložte do misky a odložte bokom.
- Šťavu z panvice a zvyšné 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky nalejte do malého hrnca a zohrievajte na strednom ohni.
- Mäso nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a jemne ho osolte. Rozdeľte nakrájané mäso a osmaženú cibuľu do žemlí. Podávajte s omáčkou na namáčanie.
Kategórie:
Podobné recepty
