Pyré zo sladkých zemiakov s javorovým sirupom a karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Cibuľa dodáva zemiakovej kaši extra sladkosť. Najprv orestujte cibuľu, kým sa skaramelizuje vlastnou sladkosťou, a potom ju pridajte k pečeným sladkým zemiakom. Samotné pyré zo sladkých zemiakov má mierne sladkú chuť, takže sa dobre hodí k cibuľovej marmeláde a javorový sirup upevňuje toto jedlo ako sladké jedlo. Sladké zemiaky, rovnako ako iná sladká koreňová zelenina, premenia jedlo na suflé a dobre absorbujú olivový olej. Tento spôsob varenia je ďalším dôvodom, prečo zaradiť túto skvelú zeleninu do svojho jedálnička; medzi jej výhody patria vitamíny a minerály, vďaka čomu je nevyhnutnou živinou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na veľké kúsky
- 1/4 PL javorového sirupu + 2 PL.
- 1/4 šálky olivového oleja, rozdeleného na 2 časti
- 2 čajové lyžičky hrubej soli, plus viac podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia a viac podľa chuti
- 2 lyžice (30 g) masla
- 1 veľká sladká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- Horúca voda
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, cibuľa, javorový sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte sladké zemiaky, 1/4 šálky javorového sirupu, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku korenia. Premiešajte, aby sa rovnomerne obalili, a potom preložte na plech na pečenie. Pečte v predhriatej rúre 35-40 minút alebo kým nezmäknú. Po 15 minútach sladké zemiaky skontrolujte a v prípade potreby premiešajte. - Medzitým roztopte maslo v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu, 2 polievkové lyžice javorového sirupu a soľ a korenie podľa chuti. Varte dozlatista, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa. Ak panvica vyschne, pridávajte vodu, po 1 polievkovej lyžici.
- Sladké zemiaky preložte do kuchynského robota (možno budete musieť pracovať po dávkach) a pridajte asi polievkovú lyžicu horúcej vody. Rozmixujte do hladka, potom pridajte polovicu karamelizovanej cibule. Niekoľkokrát PULZUJTE, kým sa pyré nespojí, a pre hladšiu konzistenciu pridajte viac horúcej vody. Vmiešajte zvyšnú karamelizovanú cibuľu a časť si odložte na servírovanie.
- Podávajte teplé v miske, ozdobené odloženou karamelizovanou cibuľkou.
Kategórie:
Podobné recepty
