Zelený šalát s nakladanými brusnicami v dresingu z fermentovaného mlieka

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Chcete si pripraviť ľahký zelený šalát plný vitamínov? Listom šalátu dodaj žiarivú chuť pomocou fermentovaného dresingu vyrobeného zo zmesi jogurtu, kyslej smotany a niekoľkých polievkových lyžíc majonézy s čerstvými bylinkami a ľahko pripravenými domácimi nakladanými brusnicami. Sušené brusnice namočte do horúcej marinády z jablčného octu, vody, cukru a soli a nechajte ich pol hodiny odstáť. Keď brusnice nabubnajú, môžete ich pridať do šalátu. Pre výdatnejší šalát dajte na vrch krutóny z pumpernickel.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky jablčného octu
1 čajová lyžička cukru
2/3 šálky sušených brusníc
3 polievkové lyžice nesoleného masla
4 čajové lyžičky nadrobno nasekanej čerstvej šalvie
5 plátkov pumpernikl, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
1/3 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/3 šálky kyslej smotany
2 polievkové lyžice majonézy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
0,5 šálky čerstvého kôpru
1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 hlávka šalátu Bibb, veľké listy roztrhané na polovicu
3 hlávky malého šalátu, veľké listy roztrhané na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablčný ocot, cukor, sušené brusnice, maslo, šalvia, ražný chlieb, kyslé mlieko, kefír, kyslá smotana, majonéza, Dijonská horčica, cesnak, kôpor, petržlen, zelená cibuľka, Bibb šalát, šalát

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo odmerke na tekutinu zmiešajte 1/3 šálky vody, ocot, cukor a veľkú štipku soli. Pridajte sušené brusnice. Varte v mikrovlnnej rúre, kým tekutina nezačne vrieť, 1,5 až 2 minúty. Nechajte brusnice lúhovať v tekutine 30 minút a potom sceďte.
Medzitým predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte maslo a šalviu a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustia, približne 1 minútu. Krajce chleba poukladajte na plech na pečenie, osoľte a okoreňte a rozložte ich v jednej vrstve. Pečte, v polovici pečenia premiešajte, kým nebudú zlatisté, 15 – 20 minút.

Pripravte si dresing:

V kuchynskom robote zmiešajte cmar, kyslú smotanu, majonézu, horčicu, cesnak, 1/4 šálky kôpru, petržlenovú vňať, 1 zelenú cibuľku, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka.
Vo veľkej mise opatrne premiešajte šalát so zvyšnou 1/4 šálky kôpru, 3 nasekanými zelenými cibuľkami a dresingom; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte brusnicami a krutónmi a jemne premiešajte.

Kategórie:

recept / Prílohy / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s chlebom / Food Network - recepty

Podobné recepty