Šalát s vyprážaným tofu v dresingu z fermentovaného mlieka

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vyprážaný tofu šalát s dresingom z fermentovaného mlieka

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 690, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 58 G., vlákno 6 G., cholesterol 17 mg, sodík 639 mg, cukor 10 G.

Tento lahodný vegetariánsky šalát je bohatý na bielkoviny, vlákninu a esenciálne mikroživiny. Pre krásnu a originálnu prezentáciu nakrájajte ľadový šalát na hrubé mesiačiky, jeden kus na porciu. Perfektne sa hodí k blanšírovanému cukrovému hrášku, nakrájaným hroznovým paradajkám a vrcholu tohto šalátu – chrumkavému vyprážanému tofu. Kúsky tofu sú obaľované v pikantnej zmesi múky s provensálskymi bylinkami a vyprážané dozlatista. Pred podávaním šalát pokvapkajte dresingom z kyslého mlieka a majonézy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (400 g) extra pevného tofu, osušeného a nakrájaného na 2 cm kocky.
1 a 3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 šálky majonézy
1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej pažítky
1 polievková lyžica jablčného octu
170 g cukrového hrášku (asi 1,5 šálky), očisteného a prekrojeného na polovice
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky Provensálske bylinky
Rastlinný olej na vyprážanie
1 hlávka ľadového šalátu, nakrájaná na 8 klinov
1 šálka hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, cukrový hrášok, ľadový šalát, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, jablčný ocot, Provensálske bylinky, kyslé mlieko, kefír

Príprava jedla podľa receptu:

Do plytkej misky nalejte 1,5 šálky kyslého mlieka. Pridajte tofu a otočte ho, aby sa obalilo zo všetkých strán; nechajte marinovať aspoň 10 minút. Medzitým v malej miske zmiešajte zvyšných 1/4 šálky kyslého mlieka, majonézu, zelenú cibuľku, ocot, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
Vložte rozlúpaný hrášok do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 1 polievkovou lyžicou vody; pevne prikryte potravinovou fóliou. Varte v mikrovlnnej rúre, kým hrášok nezmäkne a nezíska jasnozelenú farbu, 1 až 1 1/2 minúty. Odstráňte fóliu a nechajte hrášok vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, provensálske bylinky a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Vmiešajte 2 polievkové lyžice marinády z kyslého mlieka, aby vznikla hrudkovitá zmes. Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 5 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C. Tofu obaľte v múčnej zmesi, aby sa obalilo zo všetkých strán, potom ho znova ponorte do marinády a potom ho znova obaľte v múčnej zmesi, aby sa obalili hrudky múky; preložte na tanier.
Tofu opekajte po dávkach a občas ho otáčajte, kým nebude zlatisté a chrumkavé, 3 až 4 minúty. Preložte na mriežku a osoľte.
Na taniere rozložte mesiačiky ľadového šalátu a osoľte a okoreňte. Navrch dajte vyprážané tofu, paradajky a cukrový hrášok. Pokvapkajte omáčkou z kyslého mlieka.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Vyprážanie / Letné jedlá / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s fazuľou / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov