Jablkové koláčiky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 košov

Tieto tartaletky sú miniatúrnou verziou klasického amerického jablkového koláča. Ľahko sa jedia rukami a často sa pečú na zimné sviatky spolu s inými koláčikmi, keď je doma veľa ľudí. Tartaletky sa pečú v kovovej forme na muffiny. Do dutín sa vloží zmes masla, smotanového syra, cukru a múky a potom sa prstom vytvarujú košíčky. Košíčky sa potom naplnia voňavou jablkovou plnkou a upečú sa v rúre. Tartaletky sú chrumkavé a jablková plnka je šťavnatá a sladko slaná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

220 g nesoleného masla, izbovej teploty
170 g krémového syra izbovej teploty
1/4 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu

Plnenie

450 g jabĺk na pečenie (ako napríklad Golden Delicious, Fuji alebo Gala), ošúpaných a nakrájaných na kocky (asi 600 ml)
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/3 šálky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky korenia na jablkový koláč
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky vody + 1 čajová lyžička podľa potreby
1 čajová lyžička kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jablká, citrónová šťava, korenie na jablkový koláč, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cestoVo veľkej mise vyšľahajte maslo a smotanový syr mixérom na stredne vysokej rýchlosti do krémovej konzistencie, približne 5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, vmiešajte práškový cukor a soľ a šľahajte do nadýchanej konzistencie, približne 1 minútu. Postupne zapracujte múku a vypracujte cesto.
Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a niekoľkokrát ho mieste, kým nie je hladké. Rozdeľte cesto na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte na 30 cm dlhý povraz. Každý povraz rozrežte na 12 kusov. Z kusov vytvarujte guľôčky a vložte ich do formy na mini muffiny s objemom 660 ml. Cesto stlačte palcom, aby ste vytvorili košíčky (dno by malo byť o niečo tenšie ako boky). Dajte do chladničky asi na 1 hodinu stuhnúť.

Medzitým si pripravte plnku.V stredne veľkej miske zmiešajte jablká, citrónovú šťavu, cukor, korenie na jablkový koláč a vanilkový extrakt. Roztopte maslo na panvici na strednom ohni. Pridajte jablkovú zmes a premiešajte, aby sa obalila. Prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým jablká nezmäknú, približne 20 minút. V panvici by mala zostať nejaká tekutina; ak je suchá, pridajte 1/4 šálky vody.
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a 1 čajovú lyžičku vody, pridajte k jablkovej zmesi a priveďte do varu. Varte, kým zmes nezhustne, 30 sekúnd až 1 minútu. Preložte do misky a nechajte vychladnúť, približne 20 minút.
Predhrejte rúru na 175 °C. Jablkovú zmes rovnomerne rozotrite medzi cestové korpusy. Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plech, kým korpusy nie sú zlatisté, približne 30 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo forme, potom pomocou odsadenej špachtle vyberte korpusy na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Počas vychladnutia budú chrumkavé.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty