Pizza s vyprážaným kuracím mäsom BBQ

Hlasy: 3

Ako pripraviť - pizzu s vyprážaným kuracím mäsom BBQ

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Ak už máte cesto pripravené, táto liatinová pizza sa pripraví za maximálne pol hodiny. Cesto vložte do predhriatej panvice, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. Táto pizza je dokonalou kombináciou slaných, sladkých, pikantných a kyslastých chutí. Chrumkavé cesto z kysnutého cesta je doplnené kúskami grilovaného kuracieho mäsa, mozzarellou a čedarom. Záverečným dotykom je pokvapkanie medom, čerstvým koriandrom, zelenou cibuľkou a krúžkami jalapeño na lepkavej poleve. Podávajte s chrumkavými cesnakovo-parmezánovými hranolkami. Absolútne lahodná chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

1 grilované kura
1 červená cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku
0,5 šálky kuracieho vývaru
1 šálka kečupu
1/4 šálky svetlohnedého cukru
1/4 šálky melasy
1/4 šálky jablčného octu
1/4 šálky worcesterskej omáčky
1 PL údenej sladkej papriky
1 polievková lyžica mletých horčičných semienok
450 g cesta, pozri recept nižšie
Prémiová múka do práce
Asi 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Štipka mletých vločiek červenej papriky
1 PL strúhanej mozzarelly a strúhaného žltého čedaru
Asi 2 polievkové lyžice akáciového medu
2 polievkové lyžice pikantnej omáčky, najlepšie Frank's Red Hot alebo Tabasco chipotle
Listy koriandra
Zelená cibuľka, nasekaná
Plátky jalapeňos papričiek
Cesnakové hranolky, na servírovanie, pozri recept nižšie

Cesto na pizzu

1 šálka teplej vody
1 balíček aktívneho sušeného droždia
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie misky
1 polievková lyžica akáciového medu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
3 šálky prémiovej múky

Cesnakové hranolky

1 vrecko mrazených steakových hranoliek
3 lyžice rozpusteného masla
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička oregana
0,5 čajovej lyžičky mletého korenia pepperoncini alebo drvených vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, kysnuté cesto, Hranolky, Parmezán, kečup, peperoncino korenie, horčičné semienko, paprika, vločky červenej papriky, cesnakové granule, oregano, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 270 °C – 275 °C (vysoká teplota) s roštom v strede. Rozohrejte liatinovú panvicu s priemerom 30 cm na stredne vysokom ohni (pre chrumkavejšiu pizzovú kôrku).
Pripravte si všetky ingrediencie.

Kuracie mäso oberte z kože, odstráňte kosti a mäso nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak nastrúhajte alebo prelisujte.

Rozohrejte druhú liatinovú (alebo inú) panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej na 2 otočky panvice, potom pridajte cibuľu a cesnak, osoľte a okoreňte a varte niekoľko minút, kým nezmäknú. Pridajte vývar a nechajte ho vstrebať. Pridajte kečup, cukor, melasu, ocot, worcesterskú omáčku, papriku a horčicu. Pridajte kuracie mäso do omáčky, premiešajte a odstavte z ohňa.

Cesto rozvaľkajte a roztiahnite na ľahko pomúčenej pracovnej doske do rovnomerného kruhu s priemerom 30-35 cm, ktorým zakryjete plech. Vypnite oheň pod prvým plechom, posypte plech trochou kukuričnej múky a lyžicou naň rozložte cesto, pričom ho pritlačte k okrajom plechu čo najvyššie. Uistite sa, že plech je horúci. Cesto potrite olivovým olejom, posypte soľou a čiernym alebo červeným korením. Navrch poukladajte kuracie mäso a omáčku a posypte syrom. Vložte do rúry. Pečte 10-12 minút alebo dozlatista.
V malom hrnci alebo panvici zmiešajte med, trochu vody a pikantnú omáčku a zohrievajte na miernom ohni.

Pizzu pokvapkajte alebo potrite medovou zmesou a posypte zelenou cibuľkou, koriandrom a jalapeños.
Cesto na pizzu.

Do misy mixéra s hnetacím hákom nalejte teplú vodu, pridajte droždie a nechajte ho rozpustiť a napeniť 5 minút.

Pridajte olivový olej, med a soľ a zapnite mixér. Postupne pridávajte múku, aby vzniklo cesto. Cesto preložte do misy jemne vymastenej olivovým olejom, prikryte a nechajte 1 hodinu odpočívať.

Cesto prekrojte na polovicu, polovicu cesta zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte na neskoršie použitie.
Predhrejte rúru na 270 °C – 275 °C.
Cesnakové hranolky.

Hranolky poukladajte na plech na pečenie a pečte 15-20 minút, kým nebudú veľmi chrumkavé.

Preložte hranolky do veľkej misy. Pokvapkajte maslom a pridajte zvyšné ingrediencie. Premiešajte, aby sa obalili. Podávajte horúce.

Poznámka

Samozrejme, cesto nezvládnete pripraviť za 30 minút, ale z tohto receptu vystačí cesta na 2 pizze, takže ho môžete mať vždy poruke v mrazničke.