Kuracia pizza s feferónkami

Hlasy: 1

Čas: 24 hodín 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Túto pizzu si naplánujte vopred, pretože cesto musí odpočívať v chladničke aspoň 24 hodín, aby bola kôrka dokonale ľahká, vzdušná a chrumkavá. Tri druhy syra (mozzarella, ricotta a modrý syr), kuracie mäso, pepperoni a pikantná omáčka robia túto pizzu neuveriteľne chutnou a bohatou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1,5 čajovej lyžičky cukru
3 čajové lyžičky soli
3 čajové lyžičky instantného droždia
4,5 šálky chlebovej múky + navyše na podsypanie cesta
Sprej na varenie

Omáčka

4 plechovky 3-litrových konzervovaných nešúpaných drvených paradajok
2 plechovky 3-litrových konzervovaných olúpaných a roztlačených paradajok
1 šálka sušenej bazalky
0,5 lyžice sušeného oregana
0,5 šálky sušenej majoránky
0,5 šálky cukru
0,5 šálky nasekaného cesnaku

Pizza

Kukuričná múka na posypanie cesta
280 g ricotty
0,5 šálky rozdrobeného modrého syra
280 g strúhanej mozzarelly
1 šálka nasekaného pečeného kuracieho mäsa
1/4 šálky nasekanej pepperoni klobásy
3/4 šálky pálivej omáčky Buffalo, plus navyše na servírovanie
0,5 šálky dresingu z modrého syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pyré z paradajok, pepperoni klobása, kysnuté cesto, chlebová múka, bazalka, oregano, majorán, kura, syr ricotta, modrý syr

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Do misy kuchynského robota nalejte 2 šálky studenej vody. Pridajte maslo, cukor, soľ a droždie a šľahajte metličkou do hladka, 1 minútu. Pridajte múku a potom mieste hnetacím hákom, kým cesto nevytvorí guľu, približne 15 minút. V prípade potreby cesto mieste ručne, aby sa vytvorila guľa.
Rozdeľte cesto na menšie guľôčky a jemne ich postriekajte sprejom na varenie. Každú guľôčku cesta pevne zabaľte do potravinovej fólie. Dajte do chladničky na 24 – 48 hodín.

Omáčka:

Všetky rozmixované paradajky zmiešajte s bazalkou, oreganom, majoránom, cukrom a cesnakom vo veľkej mise. Dajte do chladničky na 24 – 48 hodín, aby sa chute spojili.
Predhrejte rúru na 290 °C.
Pizza:

Guľku cesta obaľte v múke a kukuričnej múke a rozvaľkajte ju do kruhu s priemerom 45 cm. Po celom povrchu cesta rovnomerne rozotrite desať 30 g porcií ricotty. Na cesto rovnomerne rozotrite modrý syr. Na ricottu a modrý syr rovnomerne rozotrite strúhanú mozzarellu s okrajom 2,5 cm. Navrch poukladajte mozzarellu s nastrúhaným kuracím mäsom a feferónkami. Pikantnou omáčkou pomaly a vírivo pokvapkajte celú pizzu, pričom sa vyhnite priveľa omáčky na jednom mieste.
Pečte, kým kôrka nie je zlatistá, približne 10 minút. Horúcu pizzu rovnomerne potrite dresingom z modrého syra a pikantnou omáčkou. Nakrájajte na 8 kusov a vychutnajte si.