Gumbo s BBQ kuracím alebo morčacím mäsom

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Použite tento recept na prípravu gumbo zo zvyškov pečenej morky alebo kuracieho mäsa z rožne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 - 700 g nasekaného bieleho a tmavého mäsa varená morka alebo grilované kura
1 balenie (400 g) nakrájanej mrazenej okry, voliteľné
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
3 lyžice (45 g) masla
2 polievkové lyžice lístkov tymianu, nadrobno nasekaných
3 - 4 stonky zeleru, nasekané
3 - 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 veľký bobkový list
1 veľká alebo 2 stredné cibule, nakrájané
1 veľká zelená paprika, nakrájaná
3 polievkové lyžice pšeničnej múky
2 poháre bourbonu
2 šálky kuracieho vývaru
3 - 4 polievkové lyžice. pikantná omáčka
3-4 lyžice worcesterskej omáčky
2 PL hnedého cukru
2 polievkové lyžice jablčného octu
400 g paradajkovej omáčky
Varená biela alebo hnedá ryža alebo krekry na servírovanie
Tenké plátky zelenej cibuľky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, kura, sladká paprika, zeler, okra, okra, jablčný ocot, hnedý cukor, tymian, bobkový list, paradajková omáčka, pikantná omáčka, Worcestrová omáčka, ryža, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom alebo vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte maslo a roztopte ho. Pridajte tymian, zeler, cesnak, bobkový list, cibuľu, papriku a trochu soli a korenia. Varte čiastočne prikryté do mäkka 15 minút.
Posypte zeleninu múkou a premiešajte. Pridajte bourbon a potom vývar. Mierne znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Pridajte pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku, cukor, ocot a paradajkovú omáčku. Pridajte morčacie mäso a okru a varte na miernom ohni niekoľko minút. Podávajte alebo dajte do chladničky a odložte si na budúce jedlá. Pred podávaním zohrejte na strednom ohni.

Gumbo podávajte v plytkých miskách s ryžou alebo krekrami a zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Morčacie jedlá / Morčacie mäso / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa / Rachael Ray

Podobné recepty