Rebarborový želé so šľahačkou
Hlasy: 6
Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Bohatá jarná úroda šťavnatej ružovej rebarbory je ideálnym časom na prípravu jednoduchých, ale lahodných dezertov, ako je tento želé. Čím ružovejšia je rebarbora, tým krajší bude dezert vyzerať. Na želé budete potrebovať stonky rebarbory, cukor a želatínu. Uvarte ho a namiesto tradičných misiek nalejte do malých pohárov – ľahko sa skladuje v chladničke a táto pochúťka vyzerá pôvabne vo vidieckom štýle. Na servírovanie ozdobte každú porciu vanilkovou šľahačkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg rebarbory
- 2 polievkové lyžice + 1 čajová lyžička cukru
- 2 balíčky po 7 gramov želatíny
- 0,5 šálky hustej smotany
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Z každej rebarbory odrežte asi 5 cm od spodnej časti a konce zahoďte. Stonky nahrubo nasekajte a vložte ich do malého hrnca s 2 šálkami cukru a 1,5 šálkou vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, občas premiešajte. Prikryte, nechajte pokrievku mierne pootvorenú a varte na miernom ohni, kým rebarbora nezmäkne, približne 3 minúty, raz alebo dvakrát premiešajte. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút odstáť.
- Do stredne veľkej misky nalejte 0,5 šálky vody a vmiešajte želatínu. Horúcu rebarborovú zmes preceďte cez jemné sitko priamo do misky so želatínou a jemne premiešajte metličkou. Pretlačte tuhú látku cez sitko, aby ste z rebarbory odstránili čo najviac tekutiny. Zvyšnú tuhú látku vyhoďte.
- Ak je veľa peny a uprednostňujete hladký želatínový povrch, odstráňte ju lyžicou a vyhoďte. Nalejte zmes do ôsmich 120 ml pohárov. Chlaďte v chladničke, kým úplne nestuhne, aspoň 3 hodiny alebo cez noc.
- Pred podávaním vyšľahajte šľahačku s vanilkovým extraktom a zvyšnou 1 čajovou lyžičkou cukru, kým nevzniknú veľmi mäkké špičky, a ozdobte ňou želé.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
