Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný recept s fotografiami čučoriedkových palaciniek s rebarborovou omáčkou.

Zloženie:

Palacinky

• 2 vajcia
• 0,5 šálky mlieka
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička cukru
• 0,5 šálky múky
• 1 polievková lyžica. pomarančový džem
• Čučoriedková plnka, recept nižšie
• Rebarborová omáčka, recept nižšie
• Mäta na ozdobu

Čučoriedková plnka

• 1 šálka čučoriedok
• 1 lyžica kryštálového javorového cukru alebo sirupu
• 0,5 šálky kyslej smotany

Rebarborová omáčka

• 2 šálky nasekanej čerstvej alebo mrazenej rebarbory
• 2 polievkové lyžice mrazenej koncentrovanej pomarančovej šťavy
• 1/4 šálky cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, cukor, múka, Pomarančový džem, mäta, čučoriedka, javorový sirup, kyslá smotana, rebarbora, Pomarančový džús, škrob

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske vyšľahajte vajcia s mliekom. Pokračujte v šľahaní a pridajte soľ, cukor a múku. Nechajte cesto odpočívať pol hodiny. V plytkej nepriľnavej panvici na strednom ohni roztopte 0,5 čajovej lyžičky masla. Keď začne peniť, nalejte do panvice asi 2 polievkové lyžice cesta. Zdvihnite panvicu a rozotrite cesto tak, aby pokrylo dno, potom opečte spodnú stranu do jemne zhnednutia. Otočte špachtľou a opečte aj druhú stranu. Palacinku vyberte na tanier a postup zopakujte so zvyšným cestom.
Krok 2
• Čučoriedková plnka: V miske zmiešajte čučoriedky, javorový cukor a kyslú smotanu.
Krok 3
• Rebarborová omáčka: Na prípravu kompótu zmiešajte rebarboru, koncentrovanú pomarančovú šťavu, cukor a kukuričný škrob v hrnci a varte, kým ovocie nezmäkne a zmes nezhustne.
Krok 4
• Pred podávaním natrite palacinky džemom, do stredu lyžicou dajte čučoriedkovú plnku a palacinku zrolujte. Opakujte so zvyšnými palacinkami. Navrch dajte rebarborovú omáčku a ozdobte mätou.

Hlasy: 1

Autor receptu - Gail Gand (USA) je cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU.