Vyprážané ustrice
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Vyprážané ustrice v kukuričnej kruste sú obalené chrumkavou zlatistou kôrkou a pikantnou chuťou vďaka koreninám a ohnivej omáčke Tabasco. Ak nemáte fritézu, môžete ich vyprážať na panvici s hrubým dnom pomocou teplomeru na vyprážanie, aby ste udržali konštantnú teplotu oleja pre dokonalé ustrice. Ponorte chrumkavé ustrice do remulády a vychutnajte si ich.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ustrice
- 3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička papriky
- Trochu pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
- 1 šálka kukuričnej múky
- 1 šálka prémiovej múky
- 36 vylúpaných ustríc
- Arašidový olej na vyprážanie
- Špeciálne vybavenie: fritéza
Remoulade
- 1 šálka majonézy
- 1 PL kreolskej horčice
- 1 lyžica papriky
- 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
- 1 PL worcesterskej omáčky
- Trochu pikantnej omáčky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: paprika, cesnakový prášok, kukuričná múka
Príprava jedla podľa receptu:
- V hlbokej fritéze rozohrejte olej na 175 °C.
- V hrnci zmiešajte cmar, cesnakový prášok, papriku a pikantnú omáčku. V samostatnom hrnci zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, soľ a čierne korenie.
- Pridajte ustrice do kyslého mlieka a nechajte ich marinovať. Potom ustrice vyberte, nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať späť do misky a obaľte ich v zmesi múky, pričom prebytočnú marinádu otraste. Smažte po dávkach v horúcom oleji dozlatista a chrumkava, približne 2 minúty.
- Poukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, posypte soľou a čiernym korením. Podávajte horúce s remuládou.
Remoulade:
V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu, papriku, ocot, worcesterskú omáčku a pikantnú omáčku do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávajte ihneď alebo prikryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.
Kategórie:
Podobné recepty
