Vyprážané kraby v cestíčku

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 709, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 118 mg, sodík 887 mg, cukor 5 G.

Ihneď po prevliekaní, keď kraby zhodia svoje tvrdé panciery, stanú sa skutočnou lahôdkou a dajú sa jesť takmer celé. Najlepší spôsob, ako si vychutnať kraby s mäkkým pancierom, je vyprážať ich v bohatom, chrumkavom cestíčku. Pripravte si pre ne niekoľko omáčok špeciálne na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Dipy

0,5 šálky majonézy
2 čajové lyžičky červenej kari pasty
Jemne nastrúhaná kôra z 1 limetky + šťava z 2 limetiek (asi 1/4 šálky)
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 PL rybacej omáčky
2 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky sriracha omáčky
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
Sladká chilli omáčka na servírovanie

Vyprážaný krab

Rastlinný olej na vyprážanie
6 stredne veľkých krabov s mäkkou pancierou, umytých
1 šálka tortovej múky (nie samokypriacej)
1 šálka studenej sódovej vody
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, minerálna voda, zelená cibuľka, Sriracha omáčka, chilli omáčka, limetková kôra, kari pasta, rybia omáčka, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčky:

V malej miske zmiešajte majonézu, kari pastu, limetkovú kôru a 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy do hladka. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať. V ďalšej malej miske zmiešajte zvyšnú limetkovú šťavu s cesnakom, rybacou omáčkou, cukrom, srirachou a 1 polievkovou lyžicou studenej vody, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte koriander, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Vo veľkom hrnci alebo kotlíku zohrejte 5 cm rastlinného oleja na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 180 °C. Na plech na pečenie položte rošt.

Kraby opečte:

Medzitým kraby rozštvrtíme kuchynskými nožnicami; preložíme ich na tanier vystlaný papierovou utierkou. V stredne veľkej miske zmiešame múku s 1/2 čajovou lyžičkou soli; pridáme minerálnu vodu a zelenú cibuľku a miešame, kým nevytvoríme hrudkovité cesto.
Kúsky kraba obaľte v cestíčku, potom ich opatrne vložte do horúceho oleja a smažte dozlatista a chrumkava, približne 2 minúty (ak máte, použite sitko). Vyberte kraby z panvice dierkovanou lyžicou a preložte ich na mriežku; posypte soľou. Zohrejte olej na 180 °C (350 °F) a opečte ďalšiu várku. Kraby podávajte s omáčkami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Rybie predjedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty