Vyprážané plnené vajcia
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 152, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 113 mg, sodík 115 mg, cukor 0 G.
Kalórie 152, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 113 mg, sodík 115 mg, cukor 0 G.
Tieto vyprážané vajíčka ponúkajú kontrastnú kombináciu chrumkavej kôrky a krémovej plnky. Na ich prípravu sa bielky natvrdo obaľujú v strúhanke a vyprážajú v oleji do chrumkava. Už len tento krok pozdvihne tento klasický predjedlo o niekoľko stupňov. Potom postupujte podľa klasického receptu: vyprážané bielky (teplé alebo vychladnuté) naplňte rozšľahanou žĺtkovou plnkou a ozdobte.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 12 veľkých vajec
- 1/3 šálky majonézy
- 1 polievková lyžica destilovaného bieleho octu
- 2 čajové lyžičky horčice
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 0,5 šálky múky
- 1 a 1/4 šálky panko strúhanky
- Paprikové a nakladané krúžky jalapeño na servírovanie
- Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s jednoduchým okrúhlym hrotom, teplomer na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, strúhanka, nakladaná uhorka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a opatrne do nej vložte 10 vajec. Nastavte časovač na 12 minút. Znovu priveďte do varu a potom znížte teplotu. Keď sú vajcia hotové, sceďte ich a ihneď ich preložte do misky s ľadovou vodou. Nechajte ich 10 minút odstáť. Vajcia ošúpte, prekrojte ich na polovice a oddeľte bielky od žĺtkov.
- Žĺtky vložte do stredne veľkej misy. Pridajte majonézu, ocot, horčicu, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Šľahajte do hladka a potom energicky prešľahajte, aby ste rozbili všetky veľké hrudky. Žĺtkovú zmes preložte do cukrárskeho vrecka s malým okrúhlym hrotom. Pred použitím uložte do chladničky.
- Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejte 5 cm rastlinného oleja, pripevnite teplomer na vyprážanie a olej zohrejte na 175 °C. Na tanier nasypte múku a zmiešajte ju s 1/2 čajovou lyžičkou soli a čiernym korením podľa chuti. Zvyšné 2 vajcia rozbite do plytkej misky a jemne ich rozšľahajte s 1/4 šálky vody. Na ďalší tanier nasypte strúhanku. Tretí tanier vysteľte papierovými utierkami.
- Bielky obaľte v múke, potom ich namočte do vajíčka, nechajte odkvapkať prebytočnú múku a obaľte ich v... strúhankaBielky opekajte, po niekoľkých naraz, občas premiešajte, dozlatista, 2-3 minúty. Opečené bielky preložte vyprážanou stranou nahor na tanier vystlaný papierovou utierkou a ešte horúce posypte soľou.
- Bielky otočte, naplňte ich žĺtkovou zmesou, posypte paprikou a ozdobte jalapeños. Môžete ich naplniť teplými alebo vychladnutými vyprážanými bielkami.
Kategórie:
Podobné recepty
