Vyprážané kuracie paličky v havajskom štýle

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Recept na kuracie paličky marinované v korení, jogurte, mlieku a cesnaku. Paličky sa obaľujú v strúhanke s kokosovými vločkami a vyprážajú sa. Paličky sa podávajú s nadrobno nasekaným mangom, červenou cibuľou a koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 malých kuracích paličiek (asi 1125 g)
1/2 šálky nadrobno nasekaného manga
1 šálka sladených kokosových vločiek
2 čajové lyžičky kajenského korenia
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 šálka obyčajného nízkotučného jogurtu
1 a 1/3 šálky mlieka
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. kari prášok
3 šálky múky
Arašidový alebo rastlinný olej na vyprážanie (5-6 šálok)
Rastlinný margarín na vyprážanie (5-6 polievkových lyžíc)
1/2 šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule
1/2 šálky listov koriandra
Šťava z 1/2 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie paličky, mango, kokosové vločky, kari, mleté kajenské korenie, koriander, limetková šťava, jogurt, mlieko, múka, červená cibuľa, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte kari prášok, kajenské korenie, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Vo veľkom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte kuracie paličky, polovicu zmesi korenia, jogurt, 1 šálku mlieka a cesnak. Pretrepte. Dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Na plech na pečenie rozotrite 1/2 šálky kokosu a pečte 12 minút, občas premiešajte, kým nie sú zlato-hnedé. Preložte do stredne veľkej misy a odložte bokom.

Vo veľkej mise zmiešajte zvyšných 1/2 šálky kokosu, múky a zvyšnej zmesi korenia, pridajte zvyšných 1/3 šálky mlieka a miešajte rukami, kým sa nevytvoria malé hrudky.
Na plech na pečenie položte mriežku. Vo veľkom hrnci na vysokej teplote zohrejte 10 cm rovnakých dielov arašidového oleja a rastlinného margarínu, kým teplota nedosiahne 175 stupňov Celzia.
Kuracie stehná vyberte z marinády a nechajte odkvapkať prebytočnú tekutinu. Obaľte ich v strúhanke a pritlačte ich rukami, aby sa zmes prilepila na stehná. Položte na tanier.
Rozdeľte paličky na dve dávky a opečte ich v horúcom oleji. (Teplota oleja klesne na 150-160 stupňov, upravte teplotu, aby ste túto teplotu udržali.) Kuracie mäso opečte, bez otáčania, 2-3 minúty, kým nebudú chrumkavé.

Pokračujte v pečení 10-12 minút, pričom paličky otáčajte, kým nebudú rovnomerne zlato-hnedé a prepečené. Paličky položte na gril, osoľte a pečte v rúre 10-15 minút, kým mäso nedosiahne teplotu 75 stupňov Celzia (165 stupňov Fahrenheita).
Medzitým pridajte do opečeného kokosu červenú cibuľu, mango, koriander, limetkovú šťavu a štipku soli. Kuracie mäso posypte zmesou.