Vyprážané vajcia s mäsovou omáčkou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: James Wojcik

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vyprážané vajcia s mäsovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vajcia

6 vajec izbovej teploty
4 krajce bieleho chleba na hrianky, opečené
Soľ a čerstvo mleté korenie
1 polievková lyžica. strúhanka
Rastlinný olej na vyprážanie
1 šálka múky

Omáčka

250 g. klobásy na vyprážanie, odstráňte fóliu
1/2 šálky hustej smotany
1 šálka kuracieho vývaru
1 čajová lyžička olivového oleja
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kupaty (vyprážané klobásy), múka, strúhanka, biely chlieb, toasty, krém, petržlen, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si vajcia: Vložte 4 vajcia do hrnca so studenou vodou a priveďte do varu. Varte na strednom ohni 5-6 minút. Vajcia preložte do studenej vody a nechajte vychladnúť. Potom ich ošúpte a osušte.
Do misky nasypte múku a zmiešajte ju so soľou a korením. Do ďalšej misky nasypte strúhanku. V tretej miske rozšľahajte zvyšné 2 vajcia, pridajte soľ a korenie.

Vajcia natvrdo obaľte najprv v múke, potom v rozšľahaných vajciach, odstráňte prebytočnú múku a potom ich obaľte v strúhanke. Potom ich opäť obaľte v tekutých vajciach a strúhanke.

Obalené vajcia preložte na tanier vystlaný papierom na pečenie a dajte do chladničky, kým pripravujete omáčku. Na omáčku si odložte 2 polievkové lyžice ochutenej múky.

Pripravte omáčku: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte klobásu a opekajte na strednom ohni, pričom ju rozdrobte drevenou špachtľou, 3-4 minúty. Pridajte tymian a zvyšné 2 polievkové lyžice múky a opekajte za stáleho miešania 1 minútu.

Prilejte kurací vývar a smotanu, priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 4-5 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju väčším množstvom smotany alebo vody.
Vajcia na vyprážanie: Do hrnca nalejte asi 5 cm rastlinného oleja a zohrejte ho na 190 stupňov Celzia. Dierovanou lyžicou opatrne ponorte obaľované vajcia do horúceho oleja a opekajte ich, otáčajte, kým nebudú zlatisté, približne 2 minúty. Preložte na papierovú utierku, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Vajcia prekrojte na polovicu a poukladajte ich na hrianky, polejte ich omáčkou. Podávajte horúce.