Grilované ustrice s mignonette omáčkou, bylinkami a čili papričkami
Hlasy: 3
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zvyky konzumácie ustríc v Amerike a Európe sa od staroveku líšia, o čom svedčia rôzne archeologické vykopávky. Zatiaľ čo v Európe sa ustrice tradične konzumujú surové, v Amerike sa varia a dokonca sa používajú v rôznych jedlách. To vôbec nemení chuť ustríc, ale skôr ich robí ešte chutnejšími. Varené ustrice sú vhodné aj pre tých, ktorí neodolajú jedeniu živých ustríc. Najlepší spôsob, ako ich pripraviť, je grilovať ich niekoľko minút, pričom mäso zostane mierne vlhké. Ustrice navrch polejte omáčkou mignonette, bylinkami a čili papričkami a vychutnajte si túto vynikajúcu lahôdku!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 20 ustrice, očistený od piesku
- 1/3 lyžice ryžového octu
- 1 PL limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička ďatelinového medu
- 2 lyžice červenej cibule, nadrobno nakrájanej
- 1 malá čili paprička, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
- 2 lyžice nadrobno nasekanej pažítky
- 2 lyžice jemne nasekaného koriandra
- 2 lyžice nadrobno nasekaného estragónu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čili paprička, ryžový ocot, limetková šťava, pažítka, koriander, estragón, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na vysoký priamy oheň.
- V malej miske zmiešajte ocot, limetkovú šťavu, med, cibuľu, čili papričku, nasekané bylinky a štipku soli a korenia. Nechajte stáť pri izbovej teplote asi 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Otvorte mušle nad miskou, aby ste zachytili všetku šťavu z ustríc. Všetku tekutinu, ktorá vytečie z misky, nalejte späť do spodnej mušle s ustricou. Ustrice položte na rošt grilu a grilujte 4 minúty, kým tekutina nezačne bublať, ale mušle zostanú v strede stále mierne surové.
- Pomocou klieští opatrne preložte mušle na servírovací tanier a každú ustricu polejte omáčkou mignonette. Toto jedlo môžete podávať s salsa z granátového jablka a paradajok.
Kategórie:
Podobné recepty
