Grilované ustrice s omáčkou Fra Diablo

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 271, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 7 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Niektorých ľudí neodradí ustrice predovšetkým ich lahodnosť, ale fakt, že sa tradične konzumujú surové. Ak ste jedným z nich, tu je recept, ktorý prekoná vaše obavy. Ustrice získavajú extra pikantnú chuť vďaka talianskej pikantnej omáčke Fra Diavolo, ktorá sa prekladá ako „brat diabla“ a tradične sa používa v jedlách z morských plodov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

20 – 24 stredných alebo veľkých ustrice
2 PL repkového oleja
3 veľmi zrelé veľké paradajky tvaru volského srdca, prekrojené na polovice, zbavené semienok a nahrubo nasekané
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené nožom na kašu
2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
1/4 - 1/3 šálky olivového oleja
3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, plus listy na ozdobu
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 čajové lyžičky medu
2 čajové lyžičky nasekaného oregana
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej chilli papričky
2 lyžice kuchynskej soli na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalotka, cesnak, šalátové paradajky, vínny ocot, vločky červenej papriky, oregano, petržlen, med

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na strednom ohni rozohrejte repkový olej. Pridajte paradajky, cesnak a šalotku a varte za občasného miešania, kým nezmäknú a neuvoľnia šťavu, ale nezmenia farbu, približne 5 minút.
Zmes preložte do mixéra, pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja, petržlenovú vňať, ocot, med, oregano a vločky červenej papriky a mixujte, kým nevzniknú mierne hrudkovité zmesi; dochuťte soľou a korením. Ak je zmes príliš hustá, rozmixujte ju ďalej a pridajte trochu viac olivového oleja.

Omáčku nalejte do misky (môžete si ju pripraviť trochu vopred a nechať ju 1 hodinu pri izbovej teplote).

Predhrejte gril na vysoký priamy oheň.

Odstráňte vrchné škrupiny z ustríc. Oddeľte ustrice od spodných škrupín, ale nevyberajte ich; dávajte pozor, aby ste nerozliali žiadnu tekutinu. Ustrice položte na gril, zatvorte pokrievku a varte, kým sa okraje nezačnú krútiť, približne 1 minútu.
Medzitým navlhčite kuchynskú soľ vodou, kým nezačne hustnúť. Na veľkom servírovacom tanieri lyžicou vytvorte zo soli malé kôpky. Na každú kôpku položte uvarenú ustricu a navrch lyžicou polejte trochou omáčky. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril, barbecue / Grilované ryby / Talianska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty