Vyprážané baklažány

Hlasy: 9

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Neuveriteľne chutné predjedlo alebo príloha z baklažánu. Chrumkavosť a následný záblesk pikantnosti nenechajú nikoho ľahostajným. Vyprážanie sa kvôli množstvu oleja často nepovažuje za zdravý spôsob varenia, ale s nízkokalorickým baklažánom to nie je nič vážne. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú koreniny a bylinky, a milovníci talianskej kuchyne môžu k hotovému jedlu pridať tradičnú taliansku paradajkovú marinara omáčku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Baklažány

1 malý baklažán, nakrájané priečne na 6 mm plátky.
0,5 šálky múky alebo kukuričného škrobu
3 vajcia, ľahko rozšľahané
2 šálky rozdrobeného čerstvého chleba
0,5 ČL soli a navyše na posypanie baklažánov
1 PL kreolského korenia, recept je súčasťou balenia
Rastlinný olej na vyprážanie
Marinárová omáčka (voliteľné)

Kreolské korenie

2,5 lyžice papriky
2 polievkové lyžice soli
2 lyžice cesnakového prášku
1 polievková lyžica čierneho korenia
1 polievková lyžica cibuľového prášku
1 polievková lyžica kajenského korenia
1 polievková lyžica sušeného oregana
1 lyžica sušeného tymianu
Všetky ingrediencie zmiešajte vo vhodnej nádobe.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, marinárová omáčka, Cajunské korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, mleté kajenské korenie, paprika, oregano, tymian, strúhanka, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

V troch samostatných malých miskách zmiešajte múku, vajcia a strúhanku. Pridajte k vajciam 0,5 čajovej lyžičky soli a šľahajte do hladka. Strúhanku dochuťte 1 polievkovou lyžicou kreolského korenia a dôkladne premiešajte rukami alebo vidličkou.
Každý plátok baklažánu obaľte v múke zo všetkých strán a potom prebytočnú múku otraste. Každý plátok namočte do vajca a potom obaľte v strúhanke, pevne pritlačte, aby sa prilepil. Pred vyprážaním položte na mriežku alebo papierové utierky, aby mierne osušili.

Rozohrejte hlbokú, ťažkú panvicu naplnenú 1,2 cm rastlinného oleja na 190 °C. Opečte kúsky baklažánu (v dávkach, ak je to potrebné) 1 minútu z každej strany alebo dozlatista. Pomocou klieští ich preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Pred podávaním jemne posypte soľou. Podávajte s marinárovou omáčkou alebo podľa chuti.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Vyprážanie / Letné jedlá / Párty jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Zeleninové predjedlá

Zbierky receptov