Šťavnaté hamburgery

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Svoje burgre môžete plniť akýmikoľvek omáčkami alebo polevami, ale chuť bude vždy do veľkej miery závisieť od hovädzej placky. Tento recept podrobne popisuje, ako vyprážať lahodnú a šťavnatú placku podľa všetkých pravidiel. Placky zľahka opečte a dopečte v rúre, aby zostali šťavnaté. Môžete ich vyprážať na panvici alebo na elektrickom grile – obe možnosti poskytujú časy varenia pre rôzne úrovne prepečenia. Vyberte si tú, ktorá vám vyhovuje, a nebudete sklamaní. Ak pripravujete burgre so syrom, pridajte plátky syra na placky počas ich vyprážania, aby sa roztopili. Sendvič môžete podľa potreby ozdobiť aj šalátom, paradajkou, horčicou, majonézou alebo kečupom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hamburgery

0,7 kg mletého hovädzieho mäsa z krku alebo pleca
1 čajová lyžička hrubej soli
Zmes korenia, recept nižšie (voliteľné)
1 polievková lyžica rastlinného oleja
4 plátky syra, ako napríklad čedar, americký, Saga blue alebo švajčiarsky (voliteľné)
4 mäkké hamburgerové žemle, vodorovne prerezané na polovicu
4 plátky hovädzieho srdca z paradajok (voliteľné)
Šalátové listy, ako napríklad rímsky šalát, žerucha alebo ľadový šalát
Horčica, napríklad dijonská alebo francúzska (voliteľné)
Majonéza (voliteľné)
Kečup (voliteľné)

Zmes korenia

1 PL worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
Pikantná omáčka podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, Americký syr, šalátové paradajky, rímsky šalát, žemle na hamburgery, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Vložte rošt na pečenie na plech vystlaný alobalom do rúry.
Mleté mäso rozdeľte rukami na malé kúsky a rovnomerne, ale voľne ho rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo voskovaným papierom. Mäso rozložte a bohato posypte soľou a čiernym korením. Podľa potreby pridajte zmes korenia.

Rozdeľte mleté mäso na 4 porcie (každá približne 170 gramov). Rukami vytvarujte každý kúsok do guľky a jemne si ho prehadzujte z jednej ruky do druhej. Mleté mäso príliš nestláčajte. Z každej guľky jemne vytvarujte placky široké približne 8 cm a hrubé 2,5 cm.
Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne nízkom ohni 5 minút. Zvýšte teplotu na vysokú a pridajte rastlinný olej. Pridajte placky a opekajte ich, raz ich otočte, kým nebudú dobre zhnednuté, približne 2 minúty z každej strany.
Pomocou špachtle preložte placky na rošt v rúre a pečte do požadovanej miery: 8 – 9 minút pre stredne prepečené, 10 – 11 minút pre stredne prepečené a 13 – 15 minút pre dobre prepečené. Ak používate syr, položte plátky na placky niekoľko minút pred ich upečením, aby sa roztopili.
Preložte hamburgery na tanier a nechajte ich niekoľko minút odpočívať pred zlepením. Medzitým opečte žemle na hamburgery. Zložte hamburgery s výberom polevy a podávajte.

Zmes koreniaZmiešajte všetky ingrediencie a použite zmes.
Ak grilujete na elektrickom grile, najskôr ho zapnite, nechajte ho predhriať a potom pridajte placky.

Čas grilovania na elektrickom grile

Stredne prepečené: Grilujte 3 minúty prikryté, potom odpojte zo siete a pokračujte v grilovaní prikryté ďalšie 2-3 minúty.

Stredná: Grilujte prikryté 4 minúty, potom odpojte zo siete a pokračujte v grilovaní prikryté ďalšie 4 minúty.

Výborne: Grilujte 5 minút prikryté, potom gril vypnite a pokračujte v grilovaní prikryté ďalších 5 minút.