Krabie burgery v krekroch

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Burgery z krabieho koláča obaľované v krekroch

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 hamburgerov

Neuveriteľne jemné krabie mäso v chrumkavej keksovej strúhanke určite zapôsobí. Tieto burgre sú ideálne na sviatočnú párty – ľahko sa pripravujú, ľahko sa jedia a hostia budú určite ohromení kombináciou chutí a textúr.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hamburgery

450 g krabieho mäsa (ružové)
8 hamburgerových žemlí, prekrojených na polovicu
2 krajce bieleho sendvičového chleba
3 lyžice (45 g) masla
1 veľké vajce
2 lyžice majonézy
1 PL nasekanej pažítky
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1/4 čajovej lyžičky citrónovej kôry, jemne nastrúhanej
1/4 čajovej lyžičky papriky
Štipka kajenského korenia
1 a 1/4 šálky slaných krekrov
Šalát Bibb, na servírovanie
Rastlinný olej, na vyprážanie

Omáčka

0,5 šálky majonézy
0,5 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry plus 2 lyžice citrónovej šťavy
Štipka kajenského korenia
1 PL nadrobno nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, žemle na hamburgery, krekry, mleté kajenské korenie, paprika, petržlen, pažítka, citrónová kôra, Bostonský šalát, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Varenie krabových koláčikovChlieb natrhajte na malé kúsky alebo ho rozdrvte medzi dlaňami na jemnú strúhanku. V malej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla na strednom ohni. Pridajte strúhanku a štipku soli a čierneho korenia.

Varte asi 3 minúty, občas premiešajte, kým strúhanka nie je opečená a chrumkavá; preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla roztopte na panvici; nechajte mierne vychladnúť.
Do strúhanky pridajte vajce, majonézu, pažítku, petržlenovú vňať, citrónovú kôru, papriku, kajenské korenie a rozpustené maslo; premiešajte. Pridajte krabie mäso a jemne premiešajte. Plech vysteľte papierom na pečenie. Z krabiej zmesi vytvarujte 8 placiek s priemerom 6,5 cm až 7,5 cm; poukladajte ich na pripravený plech na pečenie a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte krekry, kým sa nevytvoria jemné strúhanky.
Príprava omáčkyV malej miske vymiešajte majonézu, citrónovú kôru a šťavu, kajenské korenie, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín do hladka. Vmiešajte pažítku. Pred podávaním uložte do chladničky.
Zostavovanie krabových burgerovVo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť, asi 1,3 cm pod povrchom. Krabie koláčiky obaľte zo všetkých strán v drvených krekroch.

Krabie koláčiky pridávajte do panvice po dávkach a opekajte ich, pričom ich otáčajte, približne 4-5 minút, kým nebudú zlatisté (ak koláčiky hnednú príliš rýchlo, upravte teplotu). Sceďte na tanieri vystlanom papierovými utierkami.

Krabie koláčiky podávajte v žemliach s hlávkovým šalátom a omáčkou.