Mini burgre s paradajkovým džemom a grilovaným moriakom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mini hamburgery s paradajkovým džemom a grilovaným moriakom

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 mini hamburgerov

Mini hamburgery s paradajkovým džemom a grilovaným moriakom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre mini burgery:

550 g mletého morčacieho mäsa
1/4 šálky tenko nakrájaného syra ricotta
1 PL dijonskej horčice
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
2 lyžice nasekaného čerstvého bazilika
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Olivový olej na vymastenie grilovacích roštov
12 mini žemlí na hamburgery, prekrojených na polovicu
Rímsky šalát, roztrhať na malé kúsky

Na paradajkový džem:

450 g. slivkové paradajky, odstráňte dužinu a nasekajte
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica červenej vínny ocot
1/4 lyžice plus 1 lyžica hnedého cukru
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky korenia na ancho chilli (poblano)
1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, žemle na hamburgery, rímsky šalát, syr ricotta, Dijonská horčica, šalotka, bazalka, slivkové paradajky, vínny ocot, hnedý cukor, mleté kajenské korenie, mletý zázvor, rasca, chilli korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si paradajkový džem: Paradajkovú dužinu vložte do stredne veľkého hrnca, pridajte olivový olej, červený vínny ocot, hnedý cukor, rascu, čili papričku ancho, kajenské korenie, zázvor a nové korenie a priveďte do varu.

Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhustne, približne 1 hodinu.

Pred podávaním nechajte vychladnúť. Paradajkový džem sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Vmiešajte vo veľkej mise mleté morčacie mäso, ricotta, dijonská horčica, šalotka, bazalka, soľ a korenie. Vytvarujte 12 malých placiek s hrúbkou maximálne 1 cm.
Rošt grilu potrite olivovým olejom pomocou čistej kuchynskej utierky, aby sa placky neprilepili.

Rezance smažte 4 minúty, potom ich otočte a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.

Placky položte na teplejšiu stranu, vypnite gril a varte ďalšie 3 minúty.
Zostavte burgre: Natrite žemľu paradajkovým džemom, navrch dajte listy rímskeho šalátu, položte naň placku a potom prikryte spodnou časťou žemle.