Domáce sendvičové žemle

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 280, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 8 G., sacharidy 36 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Súhlasíte s tým, že kvalitný chlieb, rovnako ako mäso, ovplyvňuje chuť celého sendviča. A niekedy, bez ohľadu na to, aký lahodný je burger, gumená žemľa môže pokaziť celý zážitok z burgeru. Aby ste zaistili kvalitu a chuť svojich sendvičov, upečte si jednoduché, vzdušné drožďové žemle, ktoré sú ideálne na sendviče aj burgre. Domáce žemle sú vždy oveľa chutnejšie a chutnejšie ako tie kupované. Pred pečením ich jemne potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami; tieto úžasné žemle vás potešia chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

3 čajové lyžičky instantného droždia
1 šálka vody izbovej teploty
1 šálka mlieka izbovej teploty
5 šálok prémiovej múky (650 g)
1,25 čajovej lyžičky soli
1,5 lyžice kryštálového cukru
2 polievkové lyžice rozpusteného masla

Umývanie vajec

1 veľké vajce
1 polievková lyžica vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, prémiová múka, vajcia, mlieko, žemle na hamburgery

Príprava jedla podľa receptu:

V miske alebo v miske stojanového mixéra zmiešajte droždie s 1 šálkou vody. Nechajte zmes odstáť 5 minút.
Pridajte mlieko, múku, soľ, cukor a rozpustené maslo. Vypracujte cesto. Preložte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a pokračujte v miesení ručne alebo v mise kuchynského robota s hnetacím hákom približne 10 minút. Podľa potreby pridajte viac múky, aby sa cesto nelepilo na ruky, misu alebo pracovnú dosku.

Vymastite veľkú misu maslom alebo rastlinným olejom. Cesto preložte do misy a zrolujte ho po stranách, aby sa povrch dôkladne obalil. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Vysteľte 1 veľký alebo 2 malé plechy na pečenie papierom na pečenie. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku, niekoľkokrát ho preložte a nechajte 5 minút odpočívať. Cesto nakrájajte na porcie po 100 g (spolu budete mať 1,1 – 1,3 kg cesta), čo je aspoň 12 porcií.
Z cesta vytvarujte pevné guľky a mierne ich sploštite dlaňou. Guľky poukladajte na plech na pečenie. Ak máte pečiatku na rolky Kaiser, použite ju. Pevne pritlačte na vrch rolky, ale dávajte pozor, aby ste ich úplne neprerezali.Otočte žemle vzorom nadol. Prikryte ich ľahkou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 45 minút na mieste bez prievanu.
Predhrejte rúru na 200 °C.
Žemle jemne poprášte kukuričnou múkou. Opatrne ich otočte vzorom nahor. Rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Potrite ním každú žemľu. Podľa chuti posypte surovými alebo opraženými sezamovými semienkami.
Pečte 16–20 minút dozlatista. Vnútorná teplota hotových žemlí by mala byť 90 °C.