Lasagne koláč s prekvapením

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento okrúhly, zlatohnedý lasagnový koláč, ozdobený čerstvými bazalkovými listami v strede, zaujme vašich hostí svojím očarujúcim vzhľadom a božskou chuťou. Vo vnútri na každého čaká prekvapenie: šťavnaté vyprážané klobásy, celé vložené medzi hrubé vrstvy mäsovej omáčky a mozzarelly. Na prípravu tohto koláča budete potrebovať okrúhlu formu na pečenie s otvorom (alebo trubicou) v strede. Pre obzvlášť chrumkavý povrch posypte formu zmesou strúhanky a strúhaného parmezánu pred zostavením lasagní. Hotový koláč nakrájajte tak, aby bola klobása viditeľná na každom reze, a podávajte s marinárovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (450 g) lasagňových rezancov s vlnitými okrajmi
2 lyžice strúhanky
3/4 šálky + 2 lyžice strúhaného parmezánu
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 mrkva, nakrájaná na kúsky
1 stonka zeleru, nakrájaná na kúsky
Polovica cibule, nakrájaná na kúsky
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie
4 nevarené sladké talianske klobásy (asi 450 g)
450 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % obsahom tuku
450 g mletého bravčového mäsa
0,5 šálky paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
0,5 šálky suchého bieleho vína
450 g čerstvej ricotty
1 veľké vajce, rozšľahané
0,5 šálky čerstvých bazalkových lístkov, nasekaných + vetvičky na servírovanie
0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných
220 g mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
2 šálky marinárovej omáčky, zohriatej
Špeciálne vybavenieforma na koláč s otvorom v strede (25 cm)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, kupaty (vyprážané klobásy), mletá klobása, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, zeler, mrkva, strúhanka, syr ricotta, syr mozzarella, biele víno, paradajkový pretlak, marinárová omáčka, vločky červenej papriky, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Varte rezance, kým nezmäknú, ale zostanú pevné na dotyk, asi o 3 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Sceďte, ale neoplachujte. Škrobová vrstva pomôže lasagnám prilepiť sa k bokom panvice. Poukladajte rezance na plech na pečenie. 4 rezance prekrojte priečne na tretiny.

Zmiešajte v malej miske strúhanka S 2 lyžicami parmezánu. Vystriekajte formu na muffiny sprejom na pečenie. Posypte parmezánovou strúhankou a otraste prebytočnú hmotu.
V kuchynskom robote zmiešajte cesnak, mrkvu, zeler a cibuľu a mixujte, kým nevznikne pasta.
Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Každú klobásu popichajte vidličkou a opekajte dozlatista, 5 až 6 minút; vyberte a odložte. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do panvice a rozdrobte mleté hovädzie a bravčové mäso. Opekajte, rozdrobte drevenou lyžicou, dozlatista, približne 4 minúty. Pridajte zeleninovú pastu z kuchynského robota. Opekajte za občasného miešania, kým zmes nie je suchá, približne 3 minúty.
V strede panvice vyčistite malý priestor a pridajte paradajkový pretlak. Varte za stáleho miešania, kým pretlak nestmavne o jeden alebo dva odtiene, asi 2 minúty, potom vmiešajte mäso. Posypte oreganom, vločkami červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte biele víno a duste, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 1 minútu. Pridajte 1 šálku vody a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 4-5 minút.
V stredne veľkej miske zmiešajte ricottu, vajce, bazalku, petržlenovú vňať a 1/2 šálky parmezánu.
Všetky lasagne rezance poukladajte do pripravenej panvice a mierne ich prekrývajte. Lyžicou nalejte asi polovicu mäsovej omáčky na dno panvice, na rezance. Do omáčky poukladajte klobásy a pritlačte ich tak, aby boli ponorené asi do polovice. Navrch poukladajte tretinu plátkov mozzarelly a nalámte ich, aby sa zmestili. Navrch poukladajte polovicu nakrájaných rezancov a jemne ich pritlačte.
Na rezance rozotrite zmes s ricottou a navrch prikryte ďalšou tretinou mozzarelly. Zvyšné nakrájané rezance poukladajte na mozzarellu a znova pritlačte. Navrch dajte zvyšnú mäsovú omáčku a zvyšnú mozzarellu. Prečnievajúce okraje spodnej vrstvy rezancov preložte tak, aby uzavreli plnku, a potrite olivovým olejom. Posypte zvyšnou 1/4 šálky parmezánu.
Lasagne prikryte alobalom a pečte, kým sa plnka nezohreje, 30 až 35 minút. Potom odstráňte alobal a pečte, kým vrch nie je zlatistý a chrumkavý, ďalších približne 30 minút. Nechajte lasagne odpočívať 45 minút až 1 hodinu, potom ich vyberte z formy. Okraje formy prechádzajte šikmou špachtľou alebo nožom na maslo, aby sa lasagne neprilepili. Otočte ich a preložte na servírovací tanier. Do stredu otvoru vložte vetvičky bazalky. Lasagne nakrájajte zúbkovaným nožom a podávajte s... marinárová omáčka.