Lasagne rolky s ricottou a marinárovou omáčkou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Tajomstvo roliek plnených ricottou od Giady De Laurentiis spočíva v tom, že používa dva druhy omáčky: bohatú, maslovú bešamelovú a ľahšiu marinárovú omáčku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Na lasagne:
- 12 suchých plátov lasagní
- 1 šálka strúhanej mozzarelly (asi 110 g)
- 1 polievková lyžica plus 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 balenie (425 g) plnotučného syra ricotta
- 1 balenie (280 g) mrazeného špenátu (rozmrazeného a dobre vylisovaného)
- 85 g tenko nakrájaného prosciutta
- 1 rozšľahané vajce kategórie CO
- 3/4 čajovej lyžičky soli, plus trochu viac na osolenie vody
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1-2 PL olivového oleja
- 2 polievkové lyžice. marinárová omáčka
Na bešamelovú omáčku:
- 2 lyžice (30 g) nesoleného masla
- 4 čajové lyžičky prémiovej pšeničnej múky
- 1 1/4 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Trochu mletého muškátového orieška
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, marinárová omáčka, syr mozzarella, syr ricotta, Parmezán, múka, mlieko, vajcia, špenát, prosciutto, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si bešamelovú omáčku: V stredne veľkom hrnci s hrubým dnom roztopte maslo na stredne nízkom ohni. Pridajte múku a miešajte metličkou 3 minúty. Vmiešajte mlieko. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Šľahajte omáčku, kým nezačne vrieť a nezhustne a nezmäkne, približne 3 minúty. Dochutte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- V stredne veľkej miske zmiešajte ricottu, špenát, 1 šálku parmezánu, prosciutto, vajce, soľ a korenie.
Do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou pridajte 1 – 2 polievkové lyžice olivového oleja. Varte lasagne rezance, kým nie sú uvarené, ale stále pevné. Rezance poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie, aby sa nezlepili. - Predhrejte rúru na 230 °C.
Vymastite sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 33 x 23 x 5 cm maslom. Nalejte bešamelovú omáčku na dno pripravenej misy. Na pracovnú dosku poukladajte 4 lasagne rezance a potom na každú rezancu lyžicou dajte asi 3 polievkové lyžice ricotty. Začnite na jednom konci a zrolujte každú rezancu do rolky. Rolky poukladajte spojom nadol na bešamelovú omáčku vo miske. Opakujte so zvyšnými rezancami a ricottou. Rolky potrite 1 šálkou marinárovej omáčky. Posypte rolky mozzarellou a zvyšnými 2 polievkovými lyžicami parmezánu. Tesne prikryte alobalom. Pečte, kým rezance nestuhnú a omáčka nezačne bublať, približne 20 minút.
Odstráňte alobal a pečte, kým syr na vrchu nie je zlatistý, približne ďalších 15 minút. Nechajte odpočívať 10 minút. Medzitým zohrejte zvyšnú marinárovú omáčku v malom ťažkom hrnci na strednom ohni a podávajte s rolkami.
Kategórie:
Podobné recepty
