Lasagne rolky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento recept premení obyčajné lasagne na kulinárske majstrovské dielo. Namiesto tradičného vrstvenia sa uvarené lasagne natria syrovou plnkou, zrolujú do roliek, potom sa vertikálne položia do zapekacej misy, natria paradajkovou omáčkou a mozzarellou a pečú sa, kým sa nezohrejú a syr sa nerozpustí. Použite lasagne s rebrovaným okrajom a váš kastról bude jednoducho očarujúci. Podávajte posypané čerstvými bazalkovými listami a vychutnajte si sledovanie televízie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

17 plátov lasagní
5 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 PL paradajkového pretlaku
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 konzerva (425 g) konzervovaných drvených paradajok
1 bobkový list
1 PL čerstvých petržlenových listov, nadrobno nasekaných
0,5 ČL jemne mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
450 g ricotty z plnotučného mlieka (asi 2 šálky)
220 g polotučnej mozzarelly
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 PL nasekanej čerstvej bazalky + ďalšie celé listy na servírovanie
2 veľké vajcia
Špeciálne vybavenieodnímateľná tortová forma s priemerom 22 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, syr ricotta, syr mozzarella, Parmezán, vajcia, pyré z paradajok, paradajkový pretlak, čierne korenie, bobkový list, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s poriadne osolenou vodou. Pridajte polovicu rezancov, jeden plát po druhom, a varte za jemného miešania, kým nebudú vláčne, ale stále pevné, približne 4 minúty. Dierovanou lyžicou vyberte rezance z vody na jeden plát alobalu a uistite sa, že sa nedotýkajú.
Rezance zľahka pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a potom ním dôkladne potrite lasagne. Opakujte so zvyšnými rezancami a 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.

V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať, približne 20 minút. Pridajte paradajkový pretlak a cesnak a za stáleho miešania varte, kým ľahko neskaramelizujú, 1-2 minúty. Pridajte paradajky, bobkový list a 1 šálku vody a priveďte do varu na vysokom ohni.
Znížte teplotu na mierny var a za občasného miešania varte, kým omáčka mierne nezhustne, približne 10 minút. Vyberte bobkový list. Omáčku dôkladne rozmixujte do hladka a vráťte ju do hrnca. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Predhrejte rúru na 190 °C.
Polovicu mozzarelly nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte ju do veľkej misy spolu s ricottou, parmezánom, bazalkou, vajcami, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Zmes s ricottou rozdeľte medzi lasagne rezance, 2-3 polievkové lyžice na rezance, a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Zvyšnú mozzarellu odložte bokom.
Plech s priemerom 22 cm zľahka vymastite zvyšnou lyžicou olivového oleja a na dno rozotrite 1/2 šálky omáčky. Každé lasagne rezance prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom každý pásik zrolujte do rolády. Roládu otočte vlnitým okrajom nahor a potom ich v hustej a rovnomernej vrstve preložte do pripraveného plechu. Zvyšnú omáčku nalejte na rezance a rovnomerne ich rozotrite zadnou stranou lyžice.
Plech prikryte alobalom a pečte, kým rezance nezmäknú a lasagne sa nezohrejú a nezačnú bublať, približne 30 minút. Vyberte plech z rúry. Zvyšnú mozzarellu natrhajte na kúsky a posypte ňou lasagne.
Vráťte lasagne do rúry a pečte ďalších 5 minút, kým sa mozzarella neroztopí. Pred vybratím z formy nechajte 10 minút vychladnúť. Opatrne odstráňte krúžok formy, posypte lasagne bazalkovými listami a ihneď podávajte.