Zeleninové lasagne s tekvicou a escarole

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Zeleninové lasagne s tekvicou a escarole - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hlávka endózy, nahrubo nasekaná
1 hlávka cesnaku, strúčiky oddelené, ale neolúpané
6 lyžíc (90 g) masla
10 - 12 nasekaných šalviových lístkov
450 g tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kúsky
1,5 šálky kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice pšeničnej múky
3 šálky mlieka
Strúhaný muškátový oriešok
850 g. tekvicové pyré
3 vajcia
2 šálky ricotty
2 lyžice strúhaného parmezánu
1 krabica plátov na lasagne
350 g strúhaného talianskeho syra Fontina alebo Gouda

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, tekvicové pyré, cestoviny lasagne, syr ricotta, Parmezán, syr Fontina, Gouda syr, vajcia, mlieko, muškátový oriešok, cesnak, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu malé množstvo vody a osoľte. Varte skareolu 5 minút a potom sceďte.

V hrnci zalejte strúčiky cesnaku vodou a varte na miernom ohni 20 minút. Sceďte a nechajte vychladnúť. Ošúpte cesnak a roztlačte ho vidličkou.
V stredne veľkom hrnci roztopte na strednom ohni 3 polievkové lyžice (45 g) masla. Pridajte šalviu a premiešajte. Pridajte tekvicu, premiešajte a osoľte a okoreňte. Prilejte kurací vývar a za občasného miešania varte na miernom ohni 15 minút. Všetka tekutina by sa mala vstrebať a tekvica by mala byť jemne opečená a mäkká. Odstráňte z ohňa.
V inom hrnci roztopte na strednom ohni zvyšné 3 polievkové lyžice (45 g) masla. Pridajte múku a opekajte 1 minútu. Pridajte mlieko a cesnakové pyré, dochuťte soľou, korením a trochou muškátového orieška. Varte, kým omáčka mierne nezhustne.
V malej miske zmiešajte tekvicové pyré a 2 vajcia; osoľte. V inej miske vyšľahajte ricottu, polovicu parmezánu a zvyšné vajce.
Predhrejte rúru na 180 °C. Namočte pláty lasagní na 5 minút do vody.
Nalejte približne polovicu cesnakovej omáčky na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 28 cm. Pridajte vrstvu lasagňových rezancov a potom polovicu tekvicovej zmesi. Urobte ďalšiu vrstvu lasagňových rezancov a na zmes rozotrite ricottu, potom tekvicu a escarole. Navrch dajte polovicu syra, ďalšiu vrstvu lasagňových rezancov, zvyšnú tekvicu a ďalšiu vrstvu lasagňových rezancov. Dokončite zvyšnou cesnakovou omáčkou a posypte zvyšným parmezánom a syrom Fontina.
Zeleninové lasagne s tekvicou pečte prikryté alobalom približne 45 minút. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C a pečte bez pokrievky ďalších 15 minút. Nechajte ich 15 minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte.

Recept Tekvicové lasagne.

Lasagne môžete zabaliť do alobalu a zmraziť na neskoršie použitie. Na obed ich prikryté alobalom zohrejte v rúre. 45 min. - 1 hod., otvorte a znova pečte 10-15 minút.