Vyprážaný syr v strúhanke s kaviárom z nakladaných uhoriek

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vyprážaný syr v strúhanke s nakladaným uhorkovým kaviárom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Jasná, chrumkavá a mierne kyslastá salsa verde z uhoriek a kapár je presne to, čo vyvažuje bohatú chuť vyprážaného brie. Mrazené kúsky brie sú dvakrát obaľované v strúhanke a vyprážané do chrumkava a zlatista, pričom pod nimi sa skrýva krémová lahôdka. Každý kúsok sa podáva na tanieri na lôžku zo salsy verde a ozdobený plátkom uhorky. Tento predjedlo má elegantný vzhľad reštaurácie a je perfektným doplnkom každej oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pol kolieska brie s hmotnosťou 200 – 220 g, najlepšie francúzskeho
1 krajec bieleho chleba, bez kôrky
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
1,5 šálky voľne balených čerstvých petržlenových listov, plus navyše na servírovanie
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 PL sušených kapár
4 celé nakladané uhorky + 3 pozdĺžne prekrojené na ozdobu
1 filet z ančovičky
1 veľké vajce
0,5 šálky obyčajnej strúhanky
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr brie, uhorky, kapary, Ančovičky, salsa omáčka, strúhanka, vajcia, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Nakrájajte polkruh brie na 6 malých trojuholníkov a zmrazte, kým úplne nestuhne, približne 1 hodinu.
Medzitým natrhajte chlieb na malé kúsky a vložte ho do malej misky. Pridajte ocot, premiešajte a nechajte odstáť, kým chlieb nezmäkne, asi 5 minút. Preložte do kuchynského robota. Pridajte petržlenovú vňať, olivový olej, kapary, celé uhorky, ančovičky, 1/4 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte, kým nezískate hrubú pastu. Salsa verde sa môže skladovať v chladničke až 1 deň..

Do malého hrnca nalejte asi 5 cm rastlinného oleja. Na panvicu pripevnite teplomer na vyprážanie a olej zohrejte na strednom ohni na 175 °C. Tanier vysteľte papierovými utierkami. Medzitým v malej miske rozšľahajte vajíčko. Do ďalšej malej misky nasypte strúhanku.
Syr obaľte v strúhanke a opečte v dvoch dávkach.Plátky namočte do vajíčka a potom ich zrolujte. strúhankana obaľovanie. Opakujte pre dvojité obaľovanie (uistite sa, že syr nie je viditeľný cez strúhanku).
Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili horúcim olejom, pridajte polovicu brie do panvice a opekajte, podľa potreby otáčajte, kým nie je bohato zlatohnedá, približne 3 minúty. Preložte dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Opakujte so zvyšným brie.
Na 6 malých tanierov lyžicou rozotrite trochu salsy verde. Navrch dajte plátok vyprážaného brie sýra, ozdobte polovicou uhorky a petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce.