Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Na prípravu tejto výraznej a chutnej prílohy si vyberte malé červené a žlté zemiaky približne rovnakej veľkosti. Bez šúpania ich prekrojte na polovicu a uvarte ich do mäkka. Potom uvarené zemiaky obaľte v strúhanke, olivovom oleji, citrónovej kôre a cesnaku a pečte v rúre dozlatista a chrumkava. Niekoľko minút pred uvarením posypte zemiaky strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Chuť je vynikajúca! Vy aj vaši hostia si zamilujete kombináciu osviežujúceho citróna a parmezánu. Podávajte s akýmkoľvek mäsovým, hydinovým alebo rybím jedlom.

Zloženie:

• 0,7 kg malých zemiakov Yukon Gold, prekrojených na polovicu
• 0,7 kg malých červených zemiakov, prekrojených na polovicu
• 4 šálky zvyškov kváskového chleba, nakrájaného na kocky (bez kôrky)
• 1/3 šálky olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + mesiačiky na servírovanie
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

červené zemiaky, strúhanka, citrónová kôra, Parmezán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C. Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou do výšky 2 cm; osoľte. Priveďte do varu a varte na strednom ohni do mäkka, približne 7 minút; sceďte.
Krok 2
• Medzitým chlieb rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka; vo veľkej mise ho zmiešajte s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou kôrou, 1 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Pridajte zemiaky a premiešajte.
Krok 3
• Zemiaky poukladajte reznou stranou nadol na plech na pečenie. Pečte dozlatista, približne 10 minút. Posypte petržlenovou vňaťou a parmezánom; pokračujte v pečení dozlatista, približne 5 minút. Preložte na servírovací tanier, osoľte a podávajte s plátkami citróna.

Hlasy: 1