Obalená treska s duseným kelom

Hlasy: 4

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 381, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 20 G., vlákno 6 G., cholesterol 65 mg, sodík 537 mg, cukor 0 G.

Filet z tresky sa griluje v rúre, výsledkom čoho je jemný a šťavnatý vnútro s chrumkavou zlatistou kôrkou. To všetko bez pridaného tuku. Pred grilovaním potrite rybu pikantnou majonézou a horčicovou omáčkou a obaľte v zmesi hrubých, vzdušných panko strúhaniek a petržlenovej vňate, čím vytvoríte lahodnú kôrku. Podávajte s restovanou zimnou zeleninou – skarolou a kelom s citrónovou vôňou. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu je to lahodná a zdravá večera.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety z tresky bez kože, každý s hmotnosťou 170 g (alebo iná pevná biela ryba)
1 hlávka endózy, nasekaná
1 zväzok kelu, stonky orezané, listy nasekané
Šťava z polovice citróna + mesiačiky na servírovanie
1/3 šálky panko strúhanky
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice majonézy
1 PL dijonskej horčice
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, kel, šalát z eskarole, citrónová šťava, mleté kajenské korenie, panko strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt rúry 15 cm od vykurovacieho telesa a predhrejte rúru na režim grilovania. Zmiešajte na tanieri. panko strúhanka s 1 polievkovou lyžicou petržlenovej vňate. V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu a kajenské korenie. Tresku posypte z oboch strán soľou; potrite vrch majonézovou zmesou a potom obaľte v strúhanke a pevne pritlačte, aby sa prilepila.
Plech na pečenie postriekajte olivovým olejom a položte naň tresku obalenou stranou nahor. Grilujte v rúre, kým ryba nie je úplne prepečená a obal chrumkavý a zlatistý, približne 6 minút.

Medzitým rozohrejte veľký hrniec alebo liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, potom pridajte červenú cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým neztmavne, asi 3 minúty. Pridajte endvériu, kel, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia. Opekajte za občasného miešania, kým zelenina nezvädne, asi 3 minúty. Pridajte citrónovú šťavu a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu petržlenovej vňate. Podávajte tresku so zeleninou a citrónovými mesiačikmi.

Kategórie: