Krémová polievka z karfiolu a ružičkového kelu s lososovým kaviárom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 pohárov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 pohárov
Recept na krémovú polievku z mlieka, karfiolu a ružičkového kelu. Pred podávaním sa krémová polievka ozdobí čerstvým tymianom, vyprážaným ružičkovým kelom a lososovým kaviárom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 30 g lososového kaviáru
- 1 čajová lyžička olivového oleja, údeného
- 1 malá hlávka karfiolu
- Polovica cibule, nahrubo nakrájaná
- 2 vetvičky čerstvého tymianu plus 1 čajová lyžička lístkov na ozdobu
- 1,5 litra mlieka
- Hrubomletá soľ
- Olivový olej na vyprážanie
- 6 - 7 hláv kapusty ružičkový kel, rozobrať na jednotlivé listy
- Fleur de sel alebo morská soľ
- 1 polievková lyžica jemne nasekanej pažítka
- Hrubo mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, ružičkový kel, kaviár z lososa, cibuľa, tymian, mlieko, pažítka, soľný kvet
Príprava jedla podľa receptu:
- Kaviár vložte do malej nekovovej misky a zalejte ho údeným olivovým olejom. Nechajte chvíľu odstáť.
- Karfiol rozdeľte na ružičky a vložte ich do hrnca. Zalejte mliekom, pridajte vetvičky tymianu a cibuľu. Priveďte do varu na strednom ohni. Dochutte štipkou morskej soli, prikryte a varte na miernom ohni 25-30 minút, kým karfiol nezmäkne. Vyberte vetvičky tymianu. Karfiol preložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Podľa chuti pridajte štipku soli.
- Do malého hrnca nalejte olivový olej a zohrejte ho na 180 stupňov Celzia. Ružičkový kel opečte 30 – 40 sekúnd dozlatista. Klíčky sceďte na papierových utierkach a osoľte morskou soľou.
- Na servírovanie použite plytké misky, malé poháre alebo hrnčeky na kávu. Naberte karfiolovú polievku a ozdobte vyprážaným ružičkovým kelom a lyžicou údeného kaviáru. Posypte zelenou cibuľkou, vetvičkou tymianu a dochutte morskou soľou a mletým čiernym korením. Pokvapkajte údeným olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
