Mac and cheese s modrým syrom

Hlasy: 4

Ako vyrobiť makaróny so syrom a modrým syrom

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

V tomto recepte Ina Garten premieňa útulné, domáce makaróny so syrom na elegantnejšie jedlo, ktoré prekypuje kyticou chutí. Základný princíp prípravy makarónov so syrom je tradičný: pripravíte syrovú omáčku, zmiešate ju s uvarenými makarónmi, posypete strúhankou a pečiete do chrumkava. Jedinečnú a bohatú chuť tohto jedla však dodáva modrý syr pridaný do syra Gruyère a extra pikantná čedarová omáčka, kúsky vyprážanej slaniny a voňavá bazalka. Tento recept je pre dvoch – perfektný nápad na romantickú večeru!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky cestovín alebo cavatapi
110 g hrubých plátkov slaniny
1,5 šálky mlieka
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 lyžice prémiovej múky
110 g strúhaného syra Gruyère
80 g extra ostrého strúhaného čedaru
60 g rozdrobeného modrého syra, napríklad Roquefort
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Štipka muškátového orieška
2 krajce bieleho sendvičového chleba, orezané kôrky
2 lyžice čerstvých bazalkových lístkov, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny cavatappi, modrý syr, Gruyère syr, čedar syr, slanina, mlieko, čierne korenie, muškátový oriešok, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Na plech na pečenie položte mriežku a na ňu v jednej vrstve rozložte slaninu. Pečte 15 – 20 minút, kým nebude chrumkavá. Plech opatrne vyberte z rúry; bude plný horúceho vytopeného tuku! Slaninu preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a po miernom vychladnutí ju rozdrobte.
Do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou pridajte trochu rastlinného oleja. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale 6-8 minút. Cestoviny sceďte.

Medzitým zohrejte mlieko v malom hrnci, ale nepriveďte ho do varu. V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte múku. Varte na miernom ohni za stáleho miešania metličkou 2 minúty. Počas miešania prilejte horúce mlieko a varte ďalšie 1-2 minúty, kým nezhustne a nebude hladké. Odstavte z ohňa a vmiešajte Gruyère, Cheddar, modrý syr, 1 čajovú lyžičku soli, čierne korenie a muškátový oriešok.
Pridajte uvarené cestoviny a rozdrobenú slaninu a dobre premiešajte. Preložte makaróny so syrom do dvoch zapekacích misiek.
Vložte krajce chleba do kuchynského robota s oceľovou čepeľou a mixujte, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka. Pridajte bazalku a pulzujte, aby sa rovnomerne rozložila. Posypte makaróny so syrom zmesou strúhanky. Pečte 35-40 minút alebo kým omáčka nezačne vrieť a cestoviny nebudú navrchu zlatisté.

Kategórie:

recept / Recepty pre dvoch / Kuchynský robot / Zimné jedlá / Večera / Valentín / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty