Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tajomstvom úžasných vyprážaných krídeliek Geoffreyho Zakariana je maslo z modrého syra. Zmäknuté maslo skombinuje s rozdrobeným syrom Roquefort a natiera ním horúce grilované krídelká. Zmes sa roztopí a dodá im svoju lahodnú chuť.

Zloženie:

• 110 g nesoleného masla izbovej teploty
• 170 g rozdrobeného rokfortu alebo iného modrého syra izbovej teploty
• 0,5 šálky grilovacej omáčky (napríklad od Uncle Ben's)
• 1/2 šálky konzervovaných papričiek piquillo v slanom náleve, osušených
• 2 čajové lyžičky mletej rasce
• 2 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 šálka múky
• 1 kg kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu (odstráňte špičky)
• Repkový olej (kanola) na vyprážanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, grilovacia omáčka, paprika, rasca, paprika piquillo, Syr Roquefort

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej miske zmiešajte maslo a 110 g modrého syra do hladka. Preložte do servírovacej misky a nechajte odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• V mixéri zmiešajte barbecue omáčku, korenie, 1 čajovú lyžičku rasce a 1 čajovú lyžičku papriky do hladka. Rozmixujte a preložte do misky dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestili všetky krídelká.
Krok 3
• V plytkej miske zmiešajte múku, zvyšnú rascu a papriku, osoľte a okoreňte. Krídelká osoľte a okoreňte. Do hlbokého hrnca s hrubým dnom nalejte 15 cm oleja a zohrejte na 180 °C (350 °F) alebo predhrejte fritézu.
Krok 4
• Kuracie krídelká obaľte v ochutenej múke, dôkladne ich obaľte a prebytočnú múku otraste. Smažte po dávkach, kým nebudú zlatisté, chrumkavé a úplne prepečené, približne 13 minút. Osušte ich na papierových utierkach, potom ich ešte horúce preložte do omáčky a dôkladne premiešajte.
Krok 5
• Preložte krídelká na servírovací tanier. Lyžicou potrite krídelká trochou masla z modrého syra, aby sa roztopili; zvyšok podávajte ako prílohu. Posypte krídelká zvyšným modrým syrom a ihneď podávajte.

Hlasy: 1