Dezert z jabĺk vyprážaných v cestíčku

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Vyprážaný jablkový dezert

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

V nadýchanom a chrumkavom cestíčku môžete vyprážať nielen cibuľové krúžky, ale aj jablká! Na krásne vykrojenie jabĺk do tvaru kvetov budete potrebovať tri okrúhle vykrajovačky na sušienky (s priemerom 4 cm, 5 cm a 6 cm) (alebo ostrý nôž). Pred obaľovaním v cestíčku a vyprážaním naplňte do každého jadra niekoľko mini marshmallows – výsledok ohromí každého. Vyprážané jablká v cestíčku podávajte ozdobené šľahačkou a slaným karamelom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 jablká Granny Smith
1 fľaša (0,33 l) alkoholického cideru
1,5 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
2 polievkové lyžice cukru
24 mini marshmallows
0,5 šálky hotovej karamelovej omáčky
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
Rastlinný olej na vyprážanie
Šľahačka na servírovanie
Špeciálne vybavenie: teplomer na vyprážanie, lyžica na melón, vykrajovačky na sušienky s priemerom 4 cm, 5 cm a 6 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, jablkový mušt, sladký krém, marshmallow, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Veľký hrniec s hrubým dnom naplňte do polovice olejom, na bok pripevnite teplomer na vyprážanie a zohrejte na 175 °C. Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami a odložte bokom.
Vo veľkej mise vymiešajte jablčný mušt, múku a 1 čajovú lyžičku škorice, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. V malej miske zmiešajte cukor so zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou škorice.

Jablká prekrojte priečne na polovicu (nie cez stopku). Naberačkou na melón odstráňte jadrovník a semienka, pričom dávajte pozor, aby ste jablko neprerezali celé. Použite vykrajovače na sušienky s priemerom 4 cm, 5 cm a 6 cm. Na každej polovici jablka vykrojte tri sústredné kruhy, začnite najmenším vykrajovačom okolo jadrovníka a potom prejdite na väčší vykrajovač.

*Ak nemáte vykrajovače na sušienky, môžete použiť malý, ostrý nôž na lúpanie.
Každý krúžok zatlačte do jablka, ale neprerežte šupku (mali by ste mať 3 krúžky). Tým zabránite rozpadnutiu jablka (pozri poznámku). Otočte jablko a urobte kolmé rezy vzdialené 1 cm od seba, pričom vrch nechajte neporušený (predstavte si mincu položenú na vrchu). Tentoraz by jablko malo zostať pohromade. Opakujte so zvyšnými jablkami.
Prstami jemne oddeľte vonkajšie vrstvy jablka a zachovajte šupku neporušenú. To umožní cestu vsiaknuť do zárezov a pomôže jablku otvoriť sa.
Každú polovicu jablka posypte 1 čajovou lyžičkou zmesi škorice a cukru a nechajte 5 minút odstáť. Do stredu vložte 4 marshmallows. Do cesta pridávajte po 2 jablkách. Otáčajte ich dierkovanou lyžicou, aby sa rovnomerne obalili. Dierovanou lyžicou vložte každé jablko reznou stranou nadol do horúceho oleja a smažte dozlatista a chrumkava na spodnej strane, približne 3 minúty.
Jablká otočte a pokračujte v opekaní, kým nezmäknú, nebudú zlatohnedé a chrumkavé navrchu, ďalšie 2-3 minúty. Dierovanou lyžicou ich preložte na pripravený plech na pečenie, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Opakujte so zvyšnými jablkami. Pred každou várkou nezabudnite olej zohriať na 175 °C (350 °F).
Medzitým v malej miske vyšľahajte karamelovú omáčku so soľou do hladka. Na každé jablko dajte šľahačku a pokvapkajte karamelovou omáčkou. Podávajte so zvyšnou omáčkou na namáčanie.