Bezlepkový dezert zo škótskeho piškótového cesta a jabĺk

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Bezlepkový škótsky piškótový a jablkový dezert

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 koláčov

Tradičný škótsky piškótový koláč sa líši od toho, čo je v rusky hovoriacich krajinách bežne známe ako „sušienka“. Tento typ koláča sa zvyčajne pečie s použitím cukru, masla a ovsených vločiek. V tomto recepte sa táto ingrediencia vynecháva a ovsené vločky sa nahrádzajú ryžovou múkou. Výsledné chrumkavé štvorčeky sa perfektne hodia k lahodnému jablkovému džemu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Škótsky keks

1/3 šálky nasekaných datlí (asi 8)
2 polievkové lyžice medu
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka hnedej ryžovej múky
3/4 šálky mletých mandlí
1/4 šálky tapiokového škrobu
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 šálky studeného masla, nakrájaného na kúsky
1 polievková lyžica strúhaného čedaru

Džem na jablkový koláč

3 šálky ošúpaných a nakrájaných kyslých jabĺk
2/3 šálky pomarančovej šťavy
1/4 šálky citrónovej šťavy
2 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
1 čajová lyžička jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
3 lyžice cukru
50 g tekutého pektínu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, mandľová múka, dátumy, med, čedar syr, koreň zázvoru, citrónová šťava, Pomarančový džús, jablčný pektín, jablká, škorica, tapioka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C a vymastite štvorcový plech na pečenie s rozmerom 20 cm.
Datle namočte do teplej vody, kým nezmäknú (asi 10 minút), potom sceďte a rozmixujte s medom a vanilkovým extraktom.

Škótsky keks.

Ryžovú múku zmiešajte s mletými mandľami, tapiokou a škoricou a premiešajte pomocou kuchynského robota, mixéra alebo ručne. Pridávajte kúsky masla, kým zmes nezíska hrubú, drobivú textúru. Vmiešajte zmes datlí a čedaru. Šľahajte, kým sa všetko nespojí (cesto bude stále drobivé).
Zmes vytlačte do formy a pečte 35 minút, kým okraje nebudú zlatisté.
Kým je koláč ešte teplý, nakrájajte ho na 16 štvorcov a nechajte ho úplne vychladnúť pred vybratím z formy. Piškóta sa ľahšie vyberie z formy, keď ju necháte cez noc. Takto aj chutí najlepšie.Podávajte s jablkovým džemom.
Džem na jablkový koláč.

V hrnci zmiešajte jablká s pomarančovou a citrónovou šťavou, pomarančovou kôrou, zázvorom a škoricou. Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým jablká nezmäknú.

Pridajte cukor a varte ďalších 10 minút, kým jablká nebudú priesvitné. Odstráňte džem z ohňa a vmiešajte. pektínVložte do sterilizovaných pohárov s viečkami podľa bezpečných postupov konzervovania. Prípadne džem nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke až 3 mesiace.