Kuracie mäso v cestíčku

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Cesto pripravené z kyslého mlieka alebo kefíru udrží kuracie mäso šťavnaté. Vajcia a kyslé mlieko sa jemne premiešajú, nie premiešajú, a cesto je vďaka kyslému mlieku plné bublín, vďaka čomu je vzdušné. Kuracie mäso v cestíčku je všestranným predjedlom a môže nahradiť kuracie mäso vyprážané na panvici, ktoré má tendenciu kuracie mäso vysušovať a na dokončenie je potrebné ho dusiť vo víne. Táto metóda vyprážania kuracieho mäsa v cestíčku na panvici je obľúbená medzi kuchármi, ktorí chcú dosiahnuť najlepšie výsledky a dávajú si pozor, aby nepokazili výrobok. Kuracie mäso by sa malo namočiť do kyslého mlieka na niekoľko hodín. Marináda z kyslého mlieka robí mäso mäkším a krehkejším, zatiaľ čo pikantná omáčka dodáva pikantnú a korenistú chuť. Lahodná zlatá kôrka a bohatá aróma predjedla nenechajú nikoho ľahostajným.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura, nakrájané na 16 kusov
1 polievková lyžica hrubej soli
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1/2 šálky pikantná omáčka
1/2 šálky kyslého mlieka
3 veľké vajcia
Arašidový olej na vyprážanie
2,5 šálky múky
Špeciálne vybaveniekulinársky teplomer

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, cesnakový prášok, pikantná omáčka, Arašidové maslo, kyslé mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso osoľte, okoreňte a osoľte cesnakom z oboch strán. V miske dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestili všetky kúsky kuraťa, zmiešajte pikantnú omáčku, cmar a vajcia. Pridajte kuracie mäso a premiešajte.

Prikryte a marinujte v chladničke 2-4 hodiny.
Do veľkého kotla nalejte arašidový olej na hrúbku 5 cm a zohrejte na 180 °C.

Kuracie kúsky obalte v múke, kým nebudú rovnomerne obalené. Preložte ich do horúceho oleja, prikryte a opekajte 5 minút. Odstráňte pokrievku a otočte ich. Varte odkryté ďalších 5 minút.