Šťavnaté kuracie mäso v cestíčku z kyslého mlieka

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pred vyprážaním sa kúsky kuraťa marinujú hodinu v kyslom mlieku s trochou soli, aby bolo mäso krehké a šťavnaté, najmä prsia. Každý kúsok sa potom obaľuje v zmesi samokysnúcej múky, papriky a cesnakového prášku a kuracie mäso sa vypráža vo veľkom množstve oleja dozlatista a chrumkava. Uistite sa, že teplota oleja je uvedená v recepte, aby sa zabezpečilo, že obaľovanie pevne priľne k kuraťu a dobre sa zhnedne, pričom mäso je zároveň prepečené. Prebytočný tuk odstráňte položením kuraťa na papierové utierky a vychutnajte si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura (1,5 kg), nakrájané na 8 kusov
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
Rastlinný olej na vyprážanie
1 šálka samokypriacej múky
0,5 čajovej lyžičky sladkej papriky
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, kyslé mlieko, kefír, samokysnúca múka, cesnakový prášok, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte kuracie mäso, kyslé mlieko a 1 čajovú lyžičku soli. Prikryte a nechajte 1 hodinu v chladničke.
Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte 2,5 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni, kým teplomer nedosiahne 180 °C.

V plytkej miske zmiešajte múku, papriku, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a cesnakový prášok. Vyberte tmavé mäso z cmaru, otraste prebytočnú múku a obaľte ho v zmesi múky. Otraste prebytočnú múku, pridajte kuracie mäso do horúceho oleja a opekajte, občas otáčajte, kým nie je zlatisté a prepečené, približne 15 minút (podľa potreby upravte teplotu). Upečené kuracie mäso preložte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Znovu rozohrejte olej na 180 °C. Opakujte s kuracími prsiami a krídelkami a smažte 15 minút. Kuracie mäso podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Autor receptu - Art Smith je majiteľ reštaurácie s rýchlym občerstvením a moderátor kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Vyprážanie / Hlavné jedlá / Vták / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá

Podobné recepty