Koláč so špenátom a fetou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 457, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 41 G., vlákno 5 G., cholesterol 73 mg, sodík 675 mg, cukor 7 G.

Tento stredomorský vrstvený koláč so špenátovou a feta plnkou je v kombinácii s ľahkým paradajkovým a olivovým šalátom kompletnou večerou. Koláč je vyrobený z vrstiev lístkového cesta, vrstvený a plnený plnkou. Podávajte teplý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 malý zväzok mangoldu, stonky a listy nakrájané zvlášť (asi 350 g)
0,5 šálky dlhozrnnej bielej ryže
2 balenia mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného po 280 g
1 veľké vajce, rozšľahané
170 g fety, najlepšie gréckej, rozdrobenej
1/3 šálky nahrubo nasekaného kôpru
1/3 šálky zlatých hrozienok
1/4 šálky píniových orieškov
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
12-14 plátov lístkového cesta
0,5 šálky nesoleného masla, rozpusteného

Paradajkový šalát

3 zrelé stredne veľké paradajky, nakrájané na mesiačiky
1/2 šálky tenko nakrájaných papričiek pepperoncini
1/4 šálky prepolených olív, ako napríklad Kalamata
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: filo cesto, mangold, špenát, dlhozrnná ryža, paradajky, peperoncino korenie, Olivy z Kalamaty, hrozienka, píniové oriešky, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a orestujte cesnak, cibuľu a stonky mangoldu, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte ryžu a 1/2 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Pridajte 1 šálku vody, prikryte, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne, ale nie je rozvarená, asi 12 minút. Odstráňte pokrievku, pridajte špenát, listy mangoldu a 3/4 čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezvädne, asi 3 minúty. Preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť (pre urýchlenie vychladnutia plnku premiešajte).

Keď plnka vychladne, pridajte vajce, potom fetu, kôpor, hrozienka, píniové oriešky a citrónovú kôru.
Na pracovnú dosku položte veľký list papiera na pečenie. Rozložte naň plát filo cesta a potrite ho rozpusteným maslom. Navrch položte ďalší plát, prekrížte ho a opäť potrite maslom. Rovnakým spôsobom položte ďalších 6 plátov filo cesta, diagonálne cez prvé dva pláty, pričom každý plát potrite maslom, aby ste vytvorili kruh.
Plnku rozotrite do stredu cesta a okraje preložte cez cesto, aby ste vytvorili voľný koláč. Vymastite maslom, aby sa kúsky prilepili. Zostávajúcich 4 zo 6 plátov filo cesta rovnomerne položte na koláč, okraje zahnite pod seba, aby ste vytvorili uzavretý disk, a celý povrch cesta potrite maslom. Zvyšné dva pláty použite podľa potreby.
Koláč vystlaný papierom na pečenie preložte na plech s okrajom a pečte dozlatista a chrumkava, približne 40 minút. Koláč podávajte horúci alebo pri izbovej teplote s paradajkovým šalátom.

Paradajkový šalát:

V stredne veľkej miske zmiešajte paradajky, feferónky a olivy. Pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.