Dusená skarolka s fetou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Eskarola je obľúbenou ingredienciou stredomorskej kuchyne, najmä talianskej. Má miernu horkosť, ktorá sa krásne vyvažuje s inými silne ochutenými ingredienciami, ako je napríklad solená feta v tomto recepte. Pevné, široké listy eskarole sú ideálne na rýchle dusenie. Najprv ich blanšírujte vo vriacej vode, potom ich niekoľko minút rýchlo orestujte na olivovom oleji s cibuľou a paradajkami a na samom konci pridajte veľa rozdrobenej fety. Chuť dusenej eskarole s fetou je dokonalá. Je to vynikajúca príloha k mäsu a hydine.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 zväzky endózy, nahrubo nasekané
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
3 cibule, nakrájané
2 paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
350 g rozdrobenej fety

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalát z eskarole, paradajky, syr feta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte skareolu a varte do jasnozelenej farby, približne 1 minútu. Sceďte ju a preložte do misky s ľadovou vodou, sceďte ju a osušte.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do zmäknutia, asi 6 minút. Pridajte endvériu a paradajky, znížte teplotu na minimum a varte do zmäknutia, asi 6 minút.