Grécky citrónový kurací orzo kastról

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 342, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 113 mg, sodík 655 mg, cukor 3 G.

Jeff Mauro pri príprave kastróla použil tradičnú grécku polievku avgolemono s osviežujúcou citrusovou chuťou. Cestoviny orzo v tvare ryže sa pečú vo voňavej citrónovej omáčke spolu s korenenými kuracími prsiami. Kuracie mäso je neuveriteľne šťavnaté a krehké a cestoviny sú dokonale zamatové.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Orzo

3 šálky kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice rozpusteného masla
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
2 vetvičky čerstvého kôpru, nadrobno nasekané
Kôra a šťava z 2 citrónov
1 strúčik cesnaku, mletý
2 šálky orza

Kuracie mäso

2 čajové lyžičky mletého koriandra
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
4 malé kuracie prsia bez kosti a kože
1 citrón, nakrájaný na plátky hrubé 0,5 cm.
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, kuracie prsia, kôpor, citrónová kôra, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Orzo:

V miske zmiešajte vývar, maslo, soľ, kukuričný škrob, kôpor, citrónovú kôru, šťavu a cesnak. Pridajte orzo.

Kuracie mäso:

V samostatnej miske zmiešajte koriander, soľ a korenie. Kuracie mäso potrite korením zo všetkých strán. Zmes vývaru a orza nalejte do sklenenej zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm.
Pridajte kuracie prsia a položte ich šikmo, aby boli takmer úplne ponorené v tekutine. Medzi kuracie prsia vložte plátky citróna.
Pečte bez pokrievky, kým vnútorná teplota kurčaťa nedosiahne 74 °C, 35 – 40 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.