Sendvičové sušienky so slaným karamelom a popcornom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 274, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 44 G., vlákno 0 G., cholesterol 40 mg, sodík 156 mg, cukor 34 G.

Tieto sušienky vás uchvátia kombináciou sladkého a slaného, mäkkých a chrumkavých. Kukuričný škrob pomáha udržiavať popcorn chrumkavý, zatiaľ čo sušienky zostávajú mäkké – perfektné pozadie pre mäkkú karamelovú plnku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Popcorn sušienky

110 g nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka cukru
1 veľké vajce izbovej teploty
1 šálka prémiovej múky
1/3 šálky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3 šálky nesoleného popcornu, nahrubo nasekaného v kuchynskom robote

Slaný karamel

1 a 1/3 šálky cukru
0,5 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica hrubej morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, pukance, krém, karamel, vločky morskej soli, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vysteľte dva plechy na pečenie papierom na pečenie.
Popcorn sušienky:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 1-2 minúty. Zoškrabte boky misy a pridajte vajce. Šľahajte, kým sa zmes úplne nespojí, približne 30 sekúnd.

V samostatnej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, hrubú soľ a 1 čajovú lyžičku popcornových vločiek. Zvyšné popcornové vločky dajte do inej misky a odložte ich bokom. Zmes múky pridajte do rozšľahaného masla a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladké cesto. Naberte 1/4 šálky cesta a vytvarujte z neho guľôčky. Jednu stranu guľôčky obaľte v nasekaných popcornových vločkách a položte ich popcornovou stranou nahor na pripravené plechy na pečenie, asi 5 cm od seba. Každú guľôčku jemne sploštite rukou.
Pečte, kým okraje sušienok nestmavnú, 14 – 16 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Slaný karamel:

Kým sa sušienky chladnú, nasypte cukor do stredne veľkého hrnca a zohrievajte ho na strednom ohni. Pred miešaním nechajte cukor úplne roztopiť po okrajoch, inak bude kryštalizovať. Keď cukor po približne 10 minútach zmení farbu na tmavo jantárovú, rýchlo vypnite oheň a opatrne vmiešajte smotanu. Nechajte penu ustúpiť a potom pridajte hrubozrnnú soľ. Nechajte karamel vychladnúť, kým nezačne hustnúť, približne 5 minút.
Do stredu obráteného koláčika dajte 1 polievkovú lyžicu karamelu a jemne ho pritlačte na ďalší koláčik, pričom dbajte na to, aby sa karamel rovnomerne rozotrel po okrajoch.