Arašidové muffiny s nugátovou a čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Arašidovo-maslové muffiny s nugátovou a čokoládovou polevou

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 30 porcií
Kalórie 357, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 46 G., vlákno 2 G., cholesterol 39 mg, sodík 141 mg, cukor 32 G.

Tieto slávnostné muffiny dokonale spájajú slanú chuť arašidov s čokoládou. Samotné vanilkové muffiny sa pečú s drvenými praženými arašidmi pridanými do cesta. Po úplnom vychladnutí na každý muffin naneste jednoduchý nugát z marshmallow a arašidového masla, navrch polejte polevou z mliečnej čokolády a posypte ďalšími praženými solenými arašidmi. Na konci receptu nájdete pokyny, ako presne odmerať marshmallow krém a múku, aby boli muffiny mäkké, vzdušné a lahodne vláčne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2,5 šálky prémiovej múky
2 a 1/4 čajových lyžičiek prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
3 veľké vajcia, izbovej teploty
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky hnedého cukru
140 g nesoleného masla, rozpusteného
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
3/4 šálky plnotučného mlieka
2 šálky nasekaných pražených solených arašidov, plus navyše na servírovanie

Nugát

4 šálky krémových marshmallows (asi 2 poháre po 200 g)
0,5 šálky krémového arašidového masla
Štipka soli

Čokoládová poleva

170 g mliečnej čokolády, nasekanej
110 g polosladkej čokolády, nasekanej
2,5 šálky práškového cukru
1/4 šálky plnotučného mlieka
110 g nesoleného masla, zmäknutého
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, mliečna čokoláda, polosladká čokoláda, Arašidové maslo, práškový cukor, marshmallow krém, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt rúry umiestnite do strednej polohy a predhrejte ho na 175 °C. Dve kovové formy na muffiny vysteľte papierovými košíčkami.
Upečte koláčiky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V inej miske vyšľahajte vajcia a oba druhy cukru mixérom, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 2 minúty.

Postupne zašľahajte rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Miešajte na nízkej rýchlosti, potom pridajte polovicu zmesi múky, potom mlieko a nakoniec zvyšnú múku. Pridajte arašidy, ale príliš nemiešajte..
Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov a každý naplňte približne do troch štvrtín. Pečte, kým košíčky po ľahkom stlačení nepružia späť, 20 – 22 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte si nugát:

Marshmallow pyré, arašidové maslo a soľ vyšľahajte mixérom do hladka; odložte bokom.
Pripravte si čokoládovú polevu:

Všetku čokoládu vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte na 50 % výkone, kým nezmäkne, približne 1 minútu. Premiešajte a potom pokračujte v zohrievaní v mikrovlnnej rúre, kým sa čokoláda nerozpustí, ďalšie 1-2 minúty.
Pridajte cukor, mlieko, maslo, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte mixérom do hladka.
Na každý koláčik natrite nugát, navrch dajte čokoládovú polevu a nechajte okolo nugátu malý okraj. Posypte arašidmi.

Presné meranie

Nepresné meranie je často príčinou suchého pečiva. Na múku vždy používajte suchú odmerku. Do odmerky nasypeme múku lyžicou a potom odstránime prebytočnú múku, čím zabránime jej zhutneniu.

Ako odmerať chmýří marshmallow

Odmerku zľahka vymastite olejom alebo ju nastriekajte sprejom na varenie a potom do nej lyžicou vložte marshmallows. Budú lepkavé a žuvacie. Najlepšie je pracovať s týmito ingredienciami pri izbovej teplote.

Teplota rúry

Uistite sa, že vaša rúra má dobrý teplomer a funkčný časovač. Vždy skontrolujte prepečenosť pomocou prvého čísla na odporúčanom čase, aby ste predišli prepečeniu a zničeniu aj tých najvlhších koláčikov.