Nan-berenji: ryžové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 100, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 14 G., vlákno 0 G., cholesterol 26 mg, sodík 1 mg, cukor 3 G.

Tieto jemné sušienky sa pečú predovšetkým počas osláv Nowruzu (perzského Nového roka). Ružová voda a kardamóm im dodávajú nádhernú arómu, zatiaľ čo textúra pripomína krehké pečivo. Nan berenji sa pečú z ryžovej múky a sú bezlepkové. Tradične sa cesto formuje do guľôčok a potom sa stlačí špeciálnou pečiatkou na sušienky, ktorá na povrchu zanechá vzor. Ak pečiatku na sušienky nemáte, podobný efekt sa dá dosiahnuť lyžicou. Cesto nechajte chvíľu odpočívať v chladničke, aby sa múka rehydratovala a chute korenín sa mohli plne rozvinúť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2/3 šálky práškového cukru
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
2 veľké žĺtky
2 čajové lyžičky ružovej vody
1 čajová lyžička mletého kardamónu
2 šálky ryžovej múky + viac podľa potreby
Čierne sezamové alebo makové semienka, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, práškový cukor, vajcia, ružová voda, sezam, mak, kardamóm

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a práškový cukor mixérom do hladka. Pridajte žĺtky a šľahajte do hladka a kréma, približne 1 minútu. Pridajte ružovú vodu a kardamóm a šľahajte do hladka, približne 1 minútu.
Pridajte ryžovú múku a silikónovou špachtľou miesime cesto, kým nezmäkne a nebude mierne vlhké, približne 3 minúty. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte viac ryžovej múky, vždy po 1 polievkovej lyžici. Cesto preložte do čistej misky, pevne prikryte potravinovou fóliou a dajte na 4-6 hodín do chladničky.

Predhrejte rúru na 160 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Vezmite 0,5 polievkovej lyžice cesta a vytvarujte z neho guľku. Guľku položte na pripravený plech na pečenie a jemne ju pritlačte, aby ste vytvorili 1 cm hrubý disk. Opakujte so zvyšným cestom a disky od seba držte 5 cm. Okrajom malej lyžičky jemne urobte na povrchu každého disku niekoľko zaoblených priehlbín, ktoré sa rozprestierajú od stredu smerom von. Posypte sezamovými semienkami (ak ich používate).
Pečte, kým okraje sušienok nezačnú mierne tmavnúť, 8 – 10 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom sušienky preložte na mriežku. Sušienky môžu vydržať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.

Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je spisovateľka receptov a tvorkyňa článkov o jedle, ktorá prevádzkuje blog Unicorns in the Kitchen.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Dezerty / Súbor cookie / Arabská kuchyňa

Podobné recepty