Hovädzie mäso s pak choy v pomalom hrnci

Hlasy: 3

Ako pripraviť hovädzie mäso a Bok Choy v pomalom hrnci

Čas: 8 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 517, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 50 G., vlákno 5 G., cholesterol 108 mg, sodík 465 mg, cukor 1 G.

Omáčka hoisin, ryžové víno Shaoxing a sójová omáčka spolu s cesnakom a zázvorom dodávajú tomuto mäsovému gulášu bohatú ázijskú chuť. Mäso sa niekoľko hodín dusí v pomalom hrnci, výsledkom čoho je šťavnaté a jemné dusené mäso. Na samom konci vmiešajte bok choy pre bohatú zeleninovú chuť a podávajte s dusenou bielou ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 póry (iba biela a svetlozelená časť), očistené, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na 2 cm široké kúsky.
6 strúčikov cesnaku, nelúpaných
4 tenké plátky zázvoru
1 červená jalapeño paprička, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky (voliteľné)
3 lyžice múky
700 g hovädzej plece, odstráňte tuk
1/4 šálky hoisinovej omáčky
1/4 šálky vína Shaoxing, mirinu alebo suchého sherry
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
4 zväzky malej thajskej papriky bok choy, nakrájané priečne na 5 cm kúsky.
2 šálky varenej bielej ryže na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, kapusta bok choy, pór, mirin (ryžové víno), koreň zázvoru, jalapeňos papričky, hnedý cukor, dlhozrnná ryža

Príprava jedla podľa receptu:

V 7-litrovom pomalom hrnci zmiešajte pór, cesnak, zázvor a jalapeño. Posypte múkou a premiešajte, aby sa obalila. Pridajte mäso k zeleninovému mixu. V miske zmiešajte hoisin omáčku, ryžové víno, sójovú omáčku, hnedý cukor a 1/3 šálky teplej vody; tekutinou zalejte mäso.
Prikryte a duste na miernom ohni 7-10 hodín. Mäso preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien; vyberte z panvice a odstráňte cesnak a zázvor. Vráťte mäso do pomalého hrnca spolu s bok choy. Zvýšte teplotu na maximum a varte bez pokrievky, kým bok choy nezvädne, približne 5 minút. Podávajte s ryžou.

Kategórie: