Tekvicové sendvičové sušienky s ganache

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 130, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 0 G., cholesterol 25 mg, sodík 83 mg, cukor 12 G.

Upečte si tieto úžasné maslové sušienky v tvare trblietavých tekvíc so škoricou a mäkkou čokoládovou plnkou. Posypané pomarančovým cukrom, každá sendvičová sušienka vyzerá úžasne a rozžiari každú jesennú oslavu a tiež pomôže upokojiť duchov na Halloween.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

450 g nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
4,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce izbovej teploty
4 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
2 čajové lyžičky mletej škorice
Pomarančový dekoratívny cukor na posypanie
Špeciálne vybavenieVykrajovátko na sušienky v tvare tekvice s priemerom 8 cm.

Ganache

3,5 lyžice polosladkých čokoládových granúl
1 ČL mletej škorice (voliteľné)
1 šálka hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, škorica, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule)

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookie:

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte maslo s cukor do ľahkej a nadýchanej zmesi, približne 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a vajce a miešajte na strednej rýchlosti, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy, približne 2 minúty. Múku a soľ pridávajte v dvoch dávkach a miešajte na nízkej rýchlosti, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým sa múka len trochu nezapracuje (nemiešajte príliš dlho), celkovo približne 2-3 minúty.
Cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu položte na veľký kus papiera na pečenie. Každý kus cesta prikryte druhým listom papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Rozvaľkané cesto položte na plech na pečenie a dajte do chladničky, kým nebude na dotyk pevné, približne na 1 hodinu.

Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 190 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Do malej misky dajte škoricu.
Z cesta opatrne odstráňte vrchné listy papiera na pečenie. Pomocou vykrajovača na tekvice vykrojte z cesta tvary. Sušienky poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 5 cm. Polovicu sušienok posypte asi 1 čajovou lyžičkou pomarančového cukru a stonky tekvice nechajte odkryté. Stonky posypte škoricou. Sušienky dajte do chladničky, kým úplne nestuhnú, približne 15 minút.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte, kým okraje nie sú svetlohnedé, 10-12 minút. Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Ganache:

Medzitým v stredne veľkej žiaruvzdornej miske zmiešajte čokoládové lupienky a škoricu, ak ju používate, a zohrievajte na strednom ohni. V malom hrnci tesne nad miernym varom zohrejte smotanu na varenie. Smotanu nalejte na čokoládu a nechajte ju odstáť asi 10 minút. Miešajte, začnite od stredu smerom k bokom misky, kým nevznikne hladká zmes. Ak zostanú hrudky, ohrievajte ganache v mikrovlnnej rúre v 20-sekundových intervaloch a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Prikryte ganache potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nezhustne na roztierateľnú konzistenciu, asi 30 minút.
Na nezdobené sušienky natrite ganache (1 kopcovitá polievková lyžica na sušienku) a navrch poukladajte ozdobené sušienky ako sendvič.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberaním múky priamo z vrecka ju zhutníte, a výsledkom bude suché pečivo.