Sendviče s pečeným moriakom marinovaným v pive s pesto omáčkou z červenej papriky
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Recept na prípravu studených sendvičov s vyprážané morčacie mäso, predmarinované v pive a horčici. Sendviče sa podávajú s pesto omáčkou z červenej papriky s bylinkami, orechmi a syrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Turecko
- 350 ml svetlého piva
- 3 polievkové lyžice hrubozrnnej dijonskej horčice
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1100 – 1300 g morčacích pŕs s kosťou a bez kože, umytých a osušených
Pesto omáčka
- 3 veľké červené papriky
- 1/2 šálky čerstvých bazalkových listov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1/4 šálky opečených píniových orieškov
- 1/4 čajovej lyžičky lupienkov červenej feferónky
- 1/4 čajovej lyžičky sardelovej pasty
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 450 g kváskového chleba
- Nastrúhaný šalát
- 3 plátky syra provolone
Sendviče
- 3/4 šálky nakladanej Talianska zeleninová žardiniéra bez tekutiny.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: svetlé pivo, Dijonská horčica, moriak, sladká paprika, bazalka, cesnak, Parmezán, píniové oriešky, Ančovičky, syr, šalát, žardiniéra
Príprava jedla podľa receptu:
- Marinovanie moriaka: V 4,5-litrovej (1,5-litrovej) nádobe s viečkom zmiešajte pivo, horčicu a 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku korenia. Pridajte morčacie mäso, nádobu uzavrite a vložte ho do veľkej misy. Dajte na 45 minút do chladničky.
- Medzitým si pripravte pesto omáčku: Papriky grilujte na plynovom sporáku alebo v predhriatej rúre s funkciou grilu, kým nezhnednú. Občas ich otočte kliešťami. Papriky vložte do vrecka a nechajte ich 10 minút vychladnúť. Ošúpte ich, odstráňte stopky a jadierka (neoplachujte).
- V kuchynskom robote spracujte papriku, bazalku, cesnak, parmezán, píniové oriešky, vločky červenej papriky, ančovičkovú pastu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia do hladka.
- Kým je kuchynský robot v chode, pomaly pridávajte olivový olej cez násypku na olivový olej. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Ak pesto nepotrebujete hneď, dajte ho do chladničky.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia (375 stupňov Fahrenheita). Vyberte morčacie mäso z marinády (neoplachujte ho) a položte ho na mriežku položenú na plochom plechu na pečenie. Pečte približne 1 hodinu, kým teplomer v najhrubšej časti prsia neukáže 70 stupňov Celzia (160 stupňov Fahrenheita). Preložte morčacie mäso na dosku na krájanie a nechajte ho vychladnúť.
- Pripravte si sendviče: Mäso oddeľte od kostí a nakrájajte ho diagonálne na 2,2 cm hrubé kúsky. Marinovanú zeleninu nahrubo nakrájajte a premiešajte v miske s 1/4 šálky pesta. Chlieb prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili obrovský žemľu. Z hornej polovice vyberte trochu strúhanky. Obe polovice potrite pestom. Na spodnú polovicu bochníka poukladajte šalát, syr provolone, morčacie mäso a zmes zeleniny a pesta a potom navrch prikryte druhou polovicou. Pevne zabaľte do potravinárskej fólie, aby sendvič držal pohromade. Dajte na 20 minút do chladničky a potom nakrájajte na kúsky.
Kategórie:
Podobné recepty
