Domáca zmrzlina s koláčikmi

Hlasy: 3

Ako vyrobiť - domácu zmrzlinu z keksíkov

Čas: 7 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 950 ml.

Vanilková zmrzlina je základom, z ktorého vzniklo 1 000 rôznych variácií, ale v zmesiach často hrá druhoradú úlohu. Tento recept predstavuje domácu vanilkovú zmrzlinu v celej jej kráse a pridanie drvených čokoládových sušienok jej dodáva zábavný nádych. Jednoducho vmiešajte kúsky do zmrzliny a zmrazte. Na tento recept budete potrebovať špeciálny výrobník zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky hustej smotany
1 šálka plnotučného mlieka
3/4 šálky cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
5 veľkých vaječných žĺtkov
110 g čokoládových oblátkových sušienok (asi 20 ks)
Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny a elektronický teplomer

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vanilková zmrzlina, mlieko, krém, čokoládové sušienky

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilkový extrakt a 1/2 čajovej lyžičky soli a na miernom ohni priveďte do varu.

Najprv si pripravte krém, jeho hustotu skontrolujte drevenou lyžicou.

V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtky. Pomaly nalejte 1 šálku horúcej smotanovej zmesi do vyšľahaných žĺtkov, potom ju nalejte späť do hrnca, prešľahajte a vráťte na stredný plameň. Varte za stáleho miešania drevenou vareškou, kým smotana nezhustne a nedosiahne 82 °C, 6 – 8 minút.

Odstráňte z ohňa a preceďte krém cez jemné sitko do veľkej misky alebo odmerky. Pevné časti vyhoďte.

Krém často miešajte, kým nevychladne na izbovú teplotu. Priamo na povrch krému umiestnite potravinovú fóliu, aby ste zabránili tvorbe kôrky.

Chlaďte v chladničke, kým úplne nestuhne, približne 3 hodiny. Ak chcete krém rýchlejšie vychladnúť, vložte misku do inej misky s ľadovou vodou a miešajte, kým úplne nevychladne.

Krém sa môže schladiť v výrobníku zmrzliny.

Vychladená zmes by mala byť hladká a zamatová; podľa potreby prešľahajte. Medzitým vložte do mrazničky kovovú formu s rozmermi 20 cm štvorcových.

Potom zmrazte studený krém v výrobníku zmrzliny.

Výrobník zmrzliny urobí všetku prácu za vás.

Jednoducho stlačte tlačidlá podľa pokynov výrobcu a súčasne zmrazte a miešajte. Po dokončení miešania bude zmrzlina stále mäkká. Teraz môžete podľa chuti pridať čokoládové lupienky alebo kúsky brownie. Môžete ju namáčať do zmrzliny a hneď ju zjesť. Alebo ju môžete vložiť do mrazničky na 6 hodín alebo dlhšie. Zmrzlina vydrží až 3 mesiace. Ale prečo čakať? Zmrzlina chutí oveľa lepšie hneď po príprave. V každom prípade sa odmeňte jednou alebo dvoma kopčekmi vášho mrazeného výtvoru.

Vyberte vychladenú formu z mrazničky. Vložte sušienky do plastového vrecka so zipsom a jemne ich rozdrvte hladkou stranou kladiva na mäso alebo dnom odmerky. Na dno dajte polovicu sušienok. Lyžicou navrch poukladajte zmes.