Samdyan

Hlasy: 1

Čas: 5 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 194, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 643 mg, cukor 2 G.

Samdang je neoddeliteľnou súčasťou každého kórejského grilovania. Je to slaná, hustá pasta, ktorú možno použiť ako dip k čerstvej zelenine alebo jesť ako omáčku ku grilovanému mäsu zabalenému v šaláte. Najjednoduchšia verzia samdangu je zmes fermentovanej sójovej pasty a papričky gochugaru. Pridanie opečených sezamových semienok a čerstvých chilli papričiek do pasty však vytvára komplexnejšiu a hlbšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky doenjang (kórejská sójová pasta)
0,5 šálky sezamového oleja + viac podľa chuti
1/4 šálky hrubo mletých pražených sezamových semienok, rozdrvených v mažiari
2 polievkové lyžice mletého kórejského korenia gochukaru
1 čajová lyžička cukru
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 papriky Fresno, nadrobno nakrájané
2 papriky serrano, nadrobno nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sezam, Fresno korenie

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte doenjang, sezamový olej, sezamové semienka, gochukaru, cukor, cesnak a čili papričky. V prípade potreby pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu sezamového oleja. Skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe maximálne 7 dní..

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Omáčky / Dipy / Barbecue polevy a omáčky / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov